Дефицит это не всегда отсутствие товара на прилавке, какая разница нет товара или нет денег, чтобы его купить, а рыба сегодня из разряда деликатесов, особенно вяленная и копчёная. Вы помните когда наполнились наши прилавки? Ещё в 90-х, а почему? Только потому что отпустили цены и большинству людей многие продукты стали недоступными. Так что полные прилавки совсем не говорят про отсутствие дефицита, был дефицит продуктов, стал дефицит денег...