В молочном скотоводстве всё несколько сложнее, чем Вы описываете в статье. Во первых, судя по описанию основной доход сельхозпредприятия это растениеводство. И оттуда же доход 1 млн/мес. Молочное стадо 200-300 гол. это ни о чем. Скорее всего это или личная инициатива владельца предприятия, или обязаловка администрации района, что скорее всего. Дело в том, что доходность животноводства на порядок ниже, чем в растениеводстве. Ну так, для сравнения, маржинальная прибыль полей подсолнечника в первый год сева может составлять 500%. Маржинальность от молока от силы 10%. А гемора с ними мама не горюй. То кормление неправильное, то жарко, то холодно, то не осеменяются, то не доятся, то мастит, то вакцинация, то молоко ненадлежащего качества. Сплошные дополнительные расходы и головняк. И в результате 10% выхлопа при условии, что у Вас на ферме высокий уровень менеджмента, то есть Вы всё делаете правильно и Вам повезло не поймать головняк. На маленькой ферме в 200-300 голов скорее всего менеджмент низкий, объективно, и, соответственно молочное направление заведомо убыточное. Выхода как всегда два. Первый - увеличить поголовье до 1000 дойного стада, что позволит за счет увеличения оборота молока вложить дополнительные средства на улучшение технологии выращивания и доения (а это сотни миллионов, если что. Так, одна нетель стоит так косарей 200, нормальный доильный зал, даже елочка, например, не будем говорить о карусели мультов 10 стоит и ещё пять запустить это всё.). Или, если возможности нет, то закрывать направление и выживать за счет более прибыльной отрасли. Как-то так. А зарплата доярок 80 тыс. это далеко не предел. Они зарплату получают с молока. Если хорошо доит - то может и 150 тыс быть.

Вот, что происходит на самом деле:

В России наблюдается дефицит коров из-за бурного развития молочной отрасли - сыровар Олег Сирота.

По его словам, многочисленные новые фермы нуждаются в большом поголовье скота, а поставки из-за границы практически прекратились. В результате все доступные особи быстро раскупаются. Сирота добавил, что молочный сектор переживает отличный период и спрос на сырье постоянно увеличивается.

"У нас в стране сохраняется дефицит коров, но не из-за того, что они у нас как-то дохнут. У нас достаточно много строится проектов молочных ферм, и сейчас наблюдается дефицит на рынке, достаточно высокий спрос"

А вот немножко про рекомендации по употреблению молока.