В этом посте я ничего не предлагаю, в моем понимании это выглядит как разъяснение моих размышлений. Извиняюсь за сумбурность, текст требует редакции профессионалов. Нельзя просто так взять и предложить то, что уже предложено до нас. Соглашаться или не соглашаться с моими рассуждениями, дело ваше. Я просто оставлю это здесь.
Сфера услуг подразумевает обслуживание. Слово "услуга" берёт своё начало от слова "слуга", "прислуга", "служитель" - контингент, берущий на себя обязанности и ответственность в добровольном порядке в обслуживании, служению, помощи другим людям, животным или таким понятиям как "народ", "господь", "город", "государство", "город-государство" и тому подобное. Само же слово "слуга" несёт в себе иной смысл и на многих языках мира звучит примерно одинаково., с чешского языка, например, переводится как "общинный пастух", а кельтское наречие определяет это слово, как "двигаться" или "течь". На испанском слуга - servidor, какое тесное созвучие со словом "сервис". По Крылову слуги - это дружина, рядовые воины. Усредняя переводы и значения с разных языков слова "слуга", я получил следующее значение: "помощь", "поддержка", "замена (кого-либо)". Услуги не предоставляются в принудительном порядке. Скорее это оказание добровольной помощи, готовность исполнять чью-либо волю, желания, защита чьих-либо интересов, работа "с головой" во имя чего-либо. Услуги могут быть платными и бесплатными, оплачиваемыми и добровольными. Важно понимать, что речь в моём изложении в основном пойдёт о предпринимательской деятельности, в ориентацию которой входит сфера услуг. Необходимо понимать, что Сфера предоставления услуг, это не работа, а служение, выполнение просьб, требований и инициативное действие. Не путать с рабством! И работой.
Действующие лица:
ПСУ - Представитель сферы услуг. Ответственное лицо, которое берёт на себя ответственность за ИУ.
ИУ - Исполнитель услуг (-и). Непосредственный исполнитель услуги, выполняющий просьбу, требование, проявляет инициативу или общественные обязанности.
ПУ - Пользователь услуг (-и). Заказчик услуги, он же клиент, он же объект, он же цель, он же царь и бог.
ППУ - Перечень предлагаемых услуг. Список подробный и заверенный печатями и росписями, представленный на общественное ознакомление и изучение. ППУ - это услуги, стоимость которых включена в прейскурант.
СОУ - список оплачиваемых услуг. Услуги, определяемые ориентацией предприятия, которые оплачиваются отдельно от основных трат ПУ. СОУ не входят в прейскурант и оплачиваются отдельно.
ОУ - оплачиваемые услуги, не включенные в списки, прейскуранты и договорённости но имеющие отношение к сфере деятельности предприятия. Они либо предлагаются, либо их просят/требуют. Например, погрузить купленный товар в авто.
БУ - бесплатные услуги. Могут быть включены в прейскуранты и договорённости. Могут исполнятся добровольно. Например, погрузить купленный товар в авто.
УзВ - услуги за вознаграждение. Могут быть включены в перечни, списки, прейскуранты, равно нет. Обычная деятельность ИУ, за исполнение которой ПУ по собственному желанию может доплатить ему.
(возможно, я что-то упустил).
Термины и понятия:
Рабство - положение или состояние лица, в отношении которого осуществляются некоторые или все полномочия, присущие праву собственности. Владение и управление человеком. Без сопутствующих документов и договоров.
Раб - человек, захваченный другим человеком в собственность для выполнения работы против своей воли.
Рабовладелец - лицо, берущее на себя право владения рабом и ответственность за его прокормление и другие нужды раба. Без сопутствующих документов и договоров.
*рабство, рабы, рабовладение - запрещены во многих странах и преследуются по закону*
Работа - деятельность, включающая в себя физические и/или умственные усилия. Работа может быть оплачиваемой, добровольной, благотворительной, повседневной.
Работник - деятель. Исполнитель работ.
Работодатель - чел, который предлагает оплачиваемую работу.
Руководитель - чел, который берёт на себя ответственность за работника и исполнение работ.
Договор - устная условность, обозначающая права и обязанности сторон, несущая доверительный характер. Важно понимать: как договорились стороны, так и будут протекать их отношения. Устный договор может быть переиначен в силу языкового барьера, предрассудков, воспитания сторон и их помыслов.
Трудовой договор - письменная договорённость, обозначающая права и обязанности сторон, несущая юридический характер. Трудовой договор определяет "рамки" отношений сторон и требует их следованию и соблюдению до окончания срока трудового договора. Трудовой договор может быть расторгнут, согласно регламенту. Если работник выходит за "рамки" трудового договора, делая больше/меньше и/или не то, что от него требуется - это считается нарушением договора и такие действия влекут за собой штрафные санкции в отношении работника или на усмотрение руководителя полное их игнорирование, включая благодарные поглаживающие движения по головке. Другими словами, если работнику предписано в трудовом договоре поддерживать чистоту и порядок на закреплённой за ним территории, а он поддерживает чистоту и порядок на закреплённой территории другого работника, то руководитель обязан взыскать с этого работника штрафы или объяснения, так как он нарушает трудовой договор и ему за это никто не заплатит и не отблагодарит.
Умные книги - кодексы, своды законов, правил стран, описывающие права, обязанности, ответственность и разнообразные нормы, имеющие общественную, юридическую и физическую силу.
Слуга - Человек, находящийся на службе у кого-либо, отдающий себя полностью в чьё-нибудь распоряжение. Помощник и поддержка во всех смыслах этого слова.
Что такое сфера услуг? Речь идет об организации труда. Предприятие, предлагающее услуги, обязано иметь перечень предлагаемых услуг. ИУ обязан знать этот перечень и не обязан предлагать услуги, не включенные в этот перечень. ИУ обязан вежливо чётко и ясно, без запинок и заиканий проинформировать ПУ, который просит или настаивает на услуге, не входящей в ППУ, что его просьба не входит в этот перечень.
Если ПУ ведёт себя некорректно, то ИУ обязан вежливо, уверенно оповестить ПУ о его некорректном поведении или сообщить об этом ПСУ. Если действия ПУ нарушают действующие законодательства страны, в которой происходит действие, то ИУ обязан вежливо и сердито донести до ПУ о его нарушениях или их попытках, ссылаясь на источник. Или сообщить об этом ПСУ - разобраться в этом его прямая обязанность. ИУ не обязан сливать ПУ в специализированные органы правопорядка, он обязан предупредить о возможных последствиях, оказать помощь, чтобы ПУ не оступился и не имел побочных эффектов. Или всячески ему в этом содействовать и перейти на его сторону. ИУ, если хотите, на время становится правой рукой ПУ. Если ИУ этого не знает, то ИУ плохой и своих денег не стоит. Отвечая на хамство хамством, хам остаётся хамом, а ответчик становится хамом, подводя под удар не только себя, но и репутацию заведения. Если заведение позиционирует себя по-хамски, то и сотрудники обязаны вести себя таким же образом.
Однако, если ПУ недоволен действиями ИУ, ему не надо выяснять отношения с ИУ, в свою очередь ИУ обязан проинформировать (вежливо) ПУ в случае поступления жалоб в свой адрес от непосредственно ПУ, о наличии специальных мест в которых он может оставить жалобу или предложение, о наличии специалистов, в обязанности которых входит "разруливание" подобных ситуаций - ПСУ - который обязан корректно разобраться с претензиями ПУ, а после провести коррекцию поведения ИУ.
Важно! Речь идёт только о предприятиях/заведениях ведущих официальную, легализированную деятельность, не нарушающую действующие законодательства стран, в которых они находятся и действуют. Законы и правила в этой среде уже изучены, записаны, сформированы и закреплены документально и фундаментально. Их обязан знать каждый. В априори к каждому человеку прикреплено понимание того, что он в курсе этих правил и любое их нарушение автоматически даёт право думать, что человек совершает их осознанно, по собственной воле.
Если заведение_предприятие ведёт неофициальную, нелегальную деятельность, нарушающую действующие законодательства стран, в которых они ведут свою деятельность, то там действуют свои неписанные законы и правила, которые требуется сначала узнать, спросить, пообщаться. Их нарушение можно легко списать на незнание. Но чаще всё заканчивается травмами.
Но как отличить работу от услуги?
Например, в работу официанта по трудовому договору включены действия: подготовка стола до прихода клиента, уборка стола после ухода клиента. Это работа.
Ненавязчивый контроль за столом во время нахождения клиента за столом. Ненавязчивость - это сервис. Внутренние правила контроля за столом, порядок действий и сами действия, описанные и регламентированные руководством - это сфера услуг.
И работа, и услуги в данном примере входят в стоимость трудового дня официанта.
Количество услуг не лимитируются из-за того, что официант к одному столику может и вовсе не подходить, а у другого скакать как белка в колесе. Это уже зависит от потребностей клиента и условностей заведения. Кому-то хочется побыть в единстве со столом, кому-то надо чтобы опахалом махали.
К клиентам не применяются стандарты. К официантам применяются стандарты.
Если клиент жалуется на еду, задача официанта терпеливо выслушать его. Если клиент говорит, какого х*я ты так долго? Задача официанта принести извинения и не объясняться, сообщить о случившемся руководству. Ситуации бывают разные, всех их не описать, бумаги не хватит, но к большинству из них применимы стандарты поведения, которые за многолетнюю практику подтверждают свою эффективность.
Вся суть работника в сфере услуг заключается в умении определять кому вовремя пот со лба вытереть, с кем можно завести разговор, а с кем необходимо выпить и закусить, но ни в коем случае не вступать в открытый конфликт, если это не предусмотрено правилами и устоями заведения. А от кого и вовсе держаться подальше.
В общем, умелость работника сферы услуг заключается в умении вовремя руку помощи подать, оказать поддержку своевременную и быть на шаг впереди, но не мельтешить перед глазами... Должен уметь смотреть во все стороны одновременно. Быть везде и нигде. Носить чёрный плащ. Скандалы, провокации, выяснения - это работа другого контингента. Но это уже другая история.
Благодарю за внимание!