Ядовитые ягоды! (пост 3)⁠⁠

И ещё один рассказ про ядовитые ягоды лесов Северо-Запада России.

По берегам водоемов практически повсеместно можно встретить паслен сладко-горький (Solanum dulcamara). Это невысокий полукустарник с длинными, плетистыми стеблями. Чаще всего он растет на затененных увлажненных участках. Паслен сладко-горький входит в семейство пасленовые, к которому также принадлежат многие наши овощи – помидоры, картофель, баклажаны и сладкий перец. Ближе к осени созревают плоды паслена. Это ярко-красные, округлые или вытянутые ягоды до 12 мм длиной, которые похожи на миниатюрные помидорчики. Но пробовать их категорически противопоказано. В них, как и в остальных частях паслена, в большом количестве содержатся токсичные вещества, такие как дулкамарин и соланин. При попадании в организм они могут вызвать серьезное отравление - тошноту, рвоту, диарею, слабость, нарушения сердечного ритма и паралич нервной системы, вплоть до смертельного исхода.

Интересно, что гликоалкалоид соланин образуется в большинстве растений семейства пасленовых. Он защищает растения от насекомых, грибков и бактерий. Только в съедобных овощах его меньше. Но, например, при попадании света на клубни картофеля запускается процесс фотосинтеза, клубни зеленеют, и начинает вырабатываться соланин. Поэтому зеленую картошку есть нельзя, она может вызвать серьезное отравление. Причем соланин не разлагается даже при термической обработке. Ядовитыми являются и ягоды картофеля. Отравление этими ягодами в прошлом приводило к «картофельным бунтам», когда крестьяне отказывались возделывать сомнительную иноземную культуру.

Ядовитые ягоды имеют также купены. У нас встречается два вида этого рода: купена душистая (Polygonatum odoratum) и купена многоцветковая (Polygonatum multiflorum).

У этих растений ягоды сине-черные. Корневища и листья купены используются в медицине, из них делают кровоостанавливающие и противовоспалительные препараты. А в народных кухнях Кавказа молодые листья купены даже используют в пищу – в составе супов, соусов и салатов. Но остальные части растения, и особенно ягоды, содержат активные сапонины (дадут расстройство жкт и сильные боли) и сердечные гликозиды, дающие нарушение сердечной деятельности.

Следующее ядовитое растение – воронец красноплодный (Actaea rubra). Это травянистое растение из семейства лютиковых.

Во всех частях растения и особенно в ярких красных ягодах содержится большое количество алкалоидов. Даже сок растения при попадании на кожу может вызвать серьезные ожоги.

Близкий вид воронец колосистый (Actaea spicata) отличается черной окраской плодов. Они также ядовиты.

У обоих воронцов есть одна особенность – эти растения издают сильный неприятный запах, за что в народе их прозвали «вонючками». Воронец колосовидный встречается чаще красного, который довольно редок и даже включен в некоторых регионах в список охраняемых видов. Но все равно не стоит забывать о вероятности встречи с воронцами в дикой природе…

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!