О наконец-то еще один пост от вас!)
По вашему прошлому рецепту уже 2 раза делала говядину и курицу. И вот назрел вопрос:
Говядина обязательно должна висеть 3 недели? У меня небольшие куски стали каменными через 3-4 дня, а когда во второй раз сделала потолще - через неделю. Правда у меня все это висело на кухне под потолком. По вкусу - потрясающе, съели очень быстро. Но мне не дают покоя ваши сроки в 3 недели)
По вашему прошлому рецепту уже 2 раза делала говядину и курицу. И вот назрел вопрос:
Говядина обязательно должна висеть 3 недели? У меня небольшие куски стали каменными через 3-4 дня, а когда во второй раз сделала потолще - через неделю. Правда у меня все это висело на кухне под потолком. По вкусу - потрясающе, съели очень быстро. Но мне не дают покоя ваши сроки в 3 недели)
раскрыть ветку (1)
В принципе говядину и сырую едят - в тар-таре, карпаччо. Так что если уверены в качестве мяса, можно и пораньше снять и попробовать.