Всякая херня в шампанском
Недавно видел в сети кулинарный шедевр. Пельмени в шампанском. Изысканный вкус и элегантная подача. Мне знакомый дипломат недавно привёз из Вены. Ой, это, вроде, не про пельмени.
. Ну да ладно. Я, если что, испробовал множество продуктов в шампанском. Селёдку под шубой в шампанском. Оливье в шампанском (кстати, оливье с любым напитком называется окрошкой, теперь адепты кваса, кефира и пива получат для срача ещё когорту ценителей прекрасного).
Приготовление обычно происходит спонтанно. Где-то через час после боя курантов, по возврату с запуска новогодних фейерверков, продукт падает с ложки в наполненный фужер. Это может быть котлета, жареный гусь, только бы по размеру к бокалу подошёл. Но пельмени.... Скажите, как часто вы видите пельмени за Новогодним столом? Да и вообще, пускай не Новогодним, но таким, где праздничный игристый напиток играет в хрустале?
. Раньше пельмени лепили сами. Это был семейный процесс. Крутили фарш в мясорубке, месили тесто. Потом в раскатанном блине гранёным стаканом вырезали кругляшки. Чайной ложкой накладывали в кругляшок фарш и слепляли края. Получался полукруг, уголки полукруга скрепляли, вот он — пельмень. Но класть его в кастрюлю ещё рано. Свежий продукт развалится в воде, надо пельмени заморозить. До появления морозильных камер пельмени были сезонным продуктом, сейчас стало полегче. Первые пару десятков закидывали в морозилку сразу же, как слепили. К моменту, когда израсходовали половину фарша, они были готовы к закладке в кипяток. А там уже лавровый лист, перец горошком, всяческие хмели-сунели. Ещё 10 минут и можно накладывать в тарелки. А под это дело разве шампанское подойдёт? Только водка! В запотевшей рюмочке!
. А сейчас? Культура пельменная утрачена. Никто не лепит сам. Купил в магазине непонятно что, сварил и сожрал в одиночестве. Ну какое шампанское?!!!
. Хотя тётенька с видео может употреблять пельмени с чем угодно. С пивом, с красным, белым и розовым вином. С коньяком, бренди, чачей, самогоном. С компотом, соком, минеральной водой с газом и без газа. С чёрным и зелёным чаем. С кофе, прямо в кофеварку пельмени загружает и хавает.
. Пельмени — основа её рациона! Диета такая! У неё без пельменей ломка на второй день начинается.
Я вот к пельменям равнодушен. Предпочитаю манты.