Веганский чизкейк
Красивый, яркий с легкой текстурой десерт
Время подготовки 5 мин
Время приготовления 20 мин
Охлаждение блюда 2 ч
Общее время 2 ч 25 мин
Блюдо: десерт
Кухня: веганская
Keyword: красивое, Легкое, яркое
Порции: 8
Калорий: 2527 ккал
Ингредиенты
Основа
40 гр сухофруктов финики,вяленые бананы, изюм
30 гр грецких орехов
30 гр ореховой стружки
30 гр растительного масла
Начинка
150 гр ягод замороженных или свежих (например 100гр черной смородины и 50 гр клубники)
150 гр кешью
200 гр кокосового молока
150 гр воды
120 гр сахара (по вкусу, а также в зависимости от ягод) Можно использовать мед, сироп или подсластитель
7 гр агар-агара
Способ приготовления
Все продукты для основы соединяем в чаше блендера или в комбайне, измельчаем до однородности. Полученную массу (она должна получится липкой) выкладываем в форму (диаметром 18 см), распределяем равномерным слоем, утрамбовываем с помощью лопатки или ровного дна стакана. Смазывать форму предварительно не требуется.
Основу отправляем в духовку, заранее разогрев ее до 180 градусов
Выпекаем 15-20 минут до момента пока основа не станет румяной
Приступаем к подготовке основной массы. Все продукты (кроме агар-агара) соединяем в чаше блендера. Масса должна получиться однородной и гладкой
После взбивания перекладываем в небольшую кастрюлю или ковш, добавляем агар-агар и ставим на средний огонь, активно помешиваем массу и кипятим примерно 1-2 минуты. Масса должна загустеть и получить консистенцию густой сметаны
В массу можно дополнительно добавить целые ягоды, перемешать и высыпать на уже остывшую основу (стенки формы необходимо проложить пленкой или бумагой для выпечки) желательно не ждать остывание массы иначе она загустеет
Чизкейк отправляем в холодильник на несколько часов. После застывания можно украсить кокосовой стружкой
Приятного аппетита!
Больше рецептов на https://vegan-food.info/