Торты и не только⁠⁠

Привет-привет)
давно не писала посты, но хочется немного получить социального одобрения и показать, что же я научилась делать)

1. Потихоньку развиваю свое кондитерское мастерство и порой получается очень даже неплохо)

Например, муссовый торт Италия. Рецепт взят у Энди Шэфа. Я долго раздумывала над ним и все же решилась на пробу)

Мусс клубника-сметана, эстрагоновый супрем и малиновое конфи) Как оказалось - отлично все между собой сочетаются и съедается только так)

Бисквит, конечно, получился толстоват, но это нисколько не испортило итоговый вкус)

Если давно собирались приготовить этот  торт - дерзайте! Он не сложный, но впечатлений выдаст очень много)

2. Торт три шоколада)

Рецепт также взят у Энди шэфа и уже неоднократно опробован - всегда получается прекрасно. Коржи текстурные и приятно пружинящие. Крем тоже нестандартный) Он делается на жидком зефире Fluff и получается ну очень воздушным. При этом классно держит форму. Кстати, не приторный, что приятно удивляет.

Люблю получать фото от заказчиков наподобие таких)

(тут заказчик отказался от коржа на белом шоколаде и мы заменили его на темный)

3. Еще один торт, уже моя придумка) Не ахти какая оригинальная, но сочетание очень легкое и летнее.

Внутри сочные бисквитные коржи на мадагаскарской ванили, максимально ягодные прослойки из клубники с целыми ягодками малины и крем на творожно-сливочном сыре.

Несмотря на кажущуюся миниатюрность, этот малыш, между прочим, весит почти 3 килограмма) да, крема я никогда не жалею)

Однажды, я сделаю этот торт для себя, но это уже совсем другая история:))

4. Макаруны

Когда-то давно я пробовала их в ТЦ Европейский и мне не понравилось от слова совсем. Думала. что со мной что- то не так. Но после того, как я несколько раз приготовила их самостоятельно, поняла, что то, что продается зачастую вообще непонятно что.

Эти макаруны, например, с лимонным курдом и шоколадным ганашем) Они получаются невероятно нежными и сочными. Самое главное, что при этом верхняя корочка (буквально меньше миллиметра) остается слегка хрустящей.

Спасибо за внимание) похвасталась чуть-чуть и хватит пока что))