Топ 10 завтраков из овсяных хлопьев⁠⁠

Если вы любите разнообразные завтраки и овсянку так же горячо, как я, этот пост создан для вас!

Я готовлю завтраки каждый день под девизом: «Новый день - новый завтрак». Обожаю именно этот приём пищи и стараюсь искать интересные рецепты, чтобы разнообразить «день сурка» маленькой утренней радостью для себя любимой, своих близких и читателей моего телеграмм-канала о завтраках.

Сегодня хочу поделиться с вами своей личной подборкой завтраков-открытий, главным ингредиентом которых являются овсяные хлопья долгой варки (обычно на таких пишут «10-15 минут»). Сразу отмечу, что на авторство рецептов не претендую, так как нашла их на просторах интернета и лишь немного поиграла с составом ингредиентов и последовательностью этапов приготовления, проверила все эти рецепты на себе и своих близких. А вот фотографии блюд, представленные в посте, мои, сняты на камеру телефона.

Строгую градацию рецептов проводить бы не хотелось, все они по-своему хороши, нумерация здесь приведена только лишь для смыслового разделения.

1. Ленивая овсянка с малиной

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Малина (свежая или размороженная) - 50 гр
◦ Кокосовое молоко - 125 мл
◦ Мёд/сироп топинамбура - 1 ст.л. (можно взять любой другой подсластитель по вкусу)
◦ Семена чиа/орехи/кокосовые чипсы - по вкусу (для хрустяшки)
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Перебиваем малину в блендере вместе с кокосовым молоком. В небольшую банку с крышкой или контейнер всыпаем овсяные хлопья и заливаем молочно-малиновой смесью. Добавляем подсластитель, семечки и орехи, закрываем крышку и убираем овсянку на пару часов в холодильник. По истечении указанного времени достаём овсянку из холодильника и поедаем с удовольствием.

Можно убрать и на ночь, но нужно будет немного подогреть овсянку, чтобы кокосовое молоко стало пожиже.

2. Жареная овсянка с овощами и сыром

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 3 ст.л.
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Твёрдый сыр - 25 гр
◦ Овощная смесь - 50 гр
◦ Соль, молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Всыпаем на сухую разогретую сковороду овсянку и немного её подрумяниваем до легкого орехового аромата. Разбиваем к овсянке яйцо и перемешиваем массу до однородности. Если у вас антипригарная сковорода, то масло не понадобится, в обратном случае перед добавлением яйца налейте немного растительного масла на сковороду.

На крупной тёрке натираем сыр. Уменьшаем огонь до минимума и добавляем сыр в сковороду. Перемешиваем, пока сыр не расплавится. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём овсяным хлопьям набухнуть минут 5.

Тем временем занимаемся овощами. Можно обжарить овощи до золотистости на сковороде, смазанной растительным маслом. Я предпочитаю отправить овощную смесь в миске с небольшим количеством воды (пара столовых ложек) в микроволновку на 3 минуты (700 Вт). Не забываем посолить. Смешиваем жареную овсянку с овощами и завтрак готов.

3. Шоколадная овсянка с бананом и орехами

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Вода - 100 мл
◦ Молоко - 100 мл
◦ Банан - 1 шт
◦ Сливочное масло - 1 ст.л.
◦ Какао - 1 ч.л.
◦ Сахар - 1 ч.л.
◦ Орехи обжаренные - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем воду и молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Закидываем хлопья, добавляем какао и перемешиваем.

Банан режем пополам. Одну половину разминаем вилкой в пюре. Вторую половину разрезаем вдоль, срезом обмакиваем в сахар и обжариваем на сливочном масле до корочки. Получится карамелизованный банан.

Кашу варим 5 минут, добавляем пюре из половины банана и варим ещё 5 минут. Выкладываем в глубокую миску кашу, сверху карамелизованный банан и посыпаем орехами.

4. Овсяноблин

Ингредиенты для блинчика:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Молоко - 30 мл
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Соль - 1/2 ч.л.
◦ Растительное масло - для жарки
Ингредиенты для сытной начинки:
◦ Сливочный творожный сыр - 2 ст.л.
◦ Помидоры - 1 шт.
◦ Листья салата - 3 шт.
Ингредиенты для сладкой начинки:
◦ Шоколадно-ореховая паста - 2 ст.л.
◦ Банан - 1 шт.
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Овсяные хлопья заливаем молоком и оставляем на 5-7 минут для набухания. Взбиваем в миске яйцо с солью, добавляем овсянку с молоком и всё перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, выливаем на неё смесь для блина. Обжариваем блин с двух сторон до золотистой корочки.

Такой блинчик можно сделать как с сытной начинкой, так и со сладкой. Для любителей сытной начинки: смазываем готовый овсяноблин с одной стороны творожным сыром, складываем его пополам и внутрь кладём листья салата и нарезанные ломтиками помидоры. Сладкую начинку для овсяноблина можно сделать, намазав его шоколадно-ореховой пастой и выложив поверх пасты нарезанный кружочками банан. Сворачиваем блин пополам и поглощаем.

5. Томатная овсянка

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Помидоры - 1 шт.
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Уксус 9% - 1/2 ст.л.
◦ Сливочный творожный сыр - 1/2 ст.л.
◦ Растительное масло - для жарки
◦ Сушеный чеснок, паприка, прованские травы, черный молотый перец, соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Отвариваем яйцо пашот. Для этого, ставим кастрюлю с половиной литра воды, солью и уксусом на средний огонь. Как только появятся небольшие пузырьки, убавляем огонь. Яйцо аккуратно разбиваем в кружку и выливаем в кастрюлю с водой так, чтобы край кружки касался поверхности воды. Варим яйцо 3 минуты и шумовкой перекладываем в миску с холодной водой, чтобы температура яйца внутри не повышалась.

Нарезаем помидор средним кубиком. В небольшую кастрюльку наливаем немного растительного масла, выкладываем и обжариваем помидоры до мягкости. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Всыпаем к мягким помидорам овсяные хлопья, заливаем водой, чтобы покрывала крупу, и варим до готовности 7-10 минут на слабом огне.

Добавляем в кашу творожный сыр, перемешиваем, снимаем с огня и даём немного остыть. Перекладываем кашу в тарелку, сверху кладём яйцо пашот, украшаем свежей зеленью и поедаем.

6. Драники из тыквы и овсяных хлопьев

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Тыква - 170 гр
◦ Яйца - 1 шт.
◦ Растительное масло - для жарки
◦ Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Чистим тыкву от семечек и кожуры и натираем на крупной тёрке. Добавляем овсянку, солим и перчим. Оставляем овсяно-тыквенную смесь на 20 минут. Затем сливаем лишнюю жидкость.

Добавляем к остальным ингредиентам яйцо и перемешиваем. Разогреваем скороду с маслом, выкладываем тесто на сковороду ложкой и немного приплющиваем. Жарим драники с обеих сторон до золотистой корочки. Поглощаем драники горячими со сметаной.

7. Гранола

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 100 гр
◦ Мёд/сироп топинамбура - 2 ст.л.
◦ Растительное масло (хорошо подойдёт масло из виноградных косточек) - 1/2 ст.л.
◦ Гречка - 1/2 ст.л.
◦ Коричневый сахар - 1/2 ч.л.
◦ Семечки (подсолнуха или тыквенные) - 1 ст.л.
◦ Сухофрукты - 20 гр
◦ Ванилин, кардамон, соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Способ приготовления:
В миске смешиваем все ингредиенты, кроме сухофруктов. Разогреваем духовку до 160 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем овсяную смесь. Выпекаем в духовке 10 минут, затем перемешиваем и готовим ещё 10 минут.

Сухофрукты нарезаем на небольшие кусочки. Готовую гранолу перемешиваем с измельчёнными сухофруктами. На завтрак гранолу можно залить молоком или питьевым йогуртом без добавок.

8. Боул с творогом и овсяными хлопьями

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 2 ст.л.
◦ Творог зерновой - 100 гр
◦ Молоко/вода - 4 ст.л.
◦ Мёд - 1 ст.л. (или любой другой подсластитель по вкусу)
◦ Свежие ягоды, гранола, орехи - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
Заливаем овсяные хлопья холодной водой или молоком и отправляем в микроволновку на 3 минуты (700 Вт). Либо же можно отварить хлопья по инструкции на упаковке. Выкладываем в миску рядом с хлопьями творог, а сверху - свежие ягоды, гранолу и орехи. Поливаем мёдом и поглощаем с удовольствием.

9. Овсяный крамбл

Ингредиенты для крамбла:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 150 гр
◦ Орехи - 60 гр
◦ Сахар - 50 гр
◦ Сливочное масло - 60 гр + для с взывания формы
◦ Миндальные лепестки для посыпки
Ингредиенты для начинки:
◦ Замороженная вишня - 400 гр
◦ Сахар - 20 гр
◦ Крахмал - 15 гр
Ингредиенты рассчитаны на 4-6 порций. Размер формы для запекания - 25см Х 16 см.

Способ приготовления:
Для крамбла смешиваем овсяные хлопья с сахаром и холодным сливочным маслом. Перемешиваем всё в крошку, получившаяся масса не должна быть однородной. Орехи мелко рубим и добавляем в смесь.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Замороженную вишню, не размораживая, смешиваем с сахаром и крахмалом. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму ягоды, сверху распределяем овсяно-ореховую крошку.

Выпекаем крамбл в разогретой духовке 30 минут. На последних минутах достаём крамбл, посыпаем миндальными лепестками и отправляем обратно в духовку. Поедаем как самостоятельное блюдо или дополняем шариком мороженого.

10. Овсянка с грушей, орехами и горгонзолой

Ингредиенты:
◦ Овсяные хлопья долгой варки - 50 гр
◦ Молоко - 100 мл
◦ Вода - 100 мл
◦ Груша - 1 шт.
◦ Мягкий сыр горгонзола - 2 ст.л.
◦ Тёртый пармезан - 1 ст.л.
◦ Сливочное масло - 1 ч.л.
◦ Грецкие орехи - горсть
◦ Мускатный орех - 1/2 ч.л.
◦ Тимьян - 1/2 ч.л.
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:
В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем воду и молоко, всыпаем мускатный орех, тимьян и хлопья, варим 10 минут. Добавляем сыры и сливочное масло, перемешиваем. Варим кашу ещё 5 минут до готовности.

Грецкий орех мелко крошим. Можно пакет с орехами прокатать пару раз скалкой, чтобы быстро их измельчить. Грушу режем тонкими пластинами. Выкладываем готовую кашу в тарелку, крошим сверху орехи, выкладываем ломтики груши, парочку кусочков горгонзолы и поглощаем свой завтрак.

Спасибо, что дочитали этот пост до конца, буду рада, если кому-то он пригодится. Это мой первый пост на Пикабу, надеюсь, он не будет считаться за два :D У меня в запасе ещё много подборок рецептов для завтрака: блины (например, шпинатные или рисовые с маком), сырники (с мармеладом или вялеными помидорами), каши (гречневая с сыром, рисовая с персиками), смузи (фруктовые и овощные), оладьи (пп-шные или шоколадные со вкусом брауни) и продолжать можно ещё долго ;)

Если есть желание, подписывайтесь на мой телеграмм канал "365 завтраков", где я каждое утро (по МСК) делюсь фото и рецептами своих завтраков, не повторяясь. Буду рада всем. Спасибо :)