ТОМАТНАЯ ШАКШУША НА СКОВОРОДЕ⁠⁠

Время приготовления - 40мин
Активное время приготовления - 25мин

Ингредиенты на 2 порции:
Яйца - 4-5шт
Томаты - 3 крупных
Чеснок - 1-2 зубчика
Сливочное масло - 1ст ложка
Растительное масло - 1ст ложка
Зелень - базилик, укроп, петрушка, зеленый лук
Хлеб
Соль, перец

На томатах сверху вырезаем сердцевину, на нижней стороне делаем надрез крестом и отправляем в кипяток на 2-3 минуты (варить не нужно).

Вытаскиваем, снимаем кожуру, нарезаем на мелкий кубик или перебиваем в блендере

Чеснок мелко нарезаем (либо трем на терке)
Обжариваем на сливочно-растительном масле до золотистого цвета, добавляем измельченные томаты и измельченный базилик.

Солим, перчим, тушим на среднем огне 7-8 минут периодически помешивая. Если томаты добавляли кубиками - через 7-8 минут после их смягчения разминаем вилкой прям в сковороде

Добавляем мелконарезанную зелень, перемешиваем, формируем небольшие углубления и вливаем в них яйца, при необходимости солим

Готовим до любимого состояния желтка под крышкой (3-4 минуты до жидкого желтка, 7-8 минут до полной готовности)

Хлеб обжариваем на сухой сковороде до легкого хруста

Наливаем свой любимый кофе и наслаждаемся завтраком
Приятного аппетита