Татарская кулинария.
Вак балиш- рис с мясом завернутый в тесто, дурушмак - пюре на тесте, суп тукмач - куски теста в бульоне
раскрыть ветку (21)
Жил в тех краях четверть века, ничего из того что ты описал не пробовал, да и не слышал даже.
раскрыть ветку (2)
Давай я переведу на нормальный татарский: Вак бэлеш, дучмак, токмачлы аш
А то я сам будучи татарином не сразу понял, что это за блюда
А то я сам будучи татарином не сразу понял, что это за блюда
раскрыть ветку (16)
раскрыть ветку (12)
Вак бәлеш это мясо с тестом, а мясо с рисом это гөбәдийә, она ещё и бывает в сладком варианте с курагой и кызыл эремчеком.
раскрыть ветку (11)
Не знаю как в Башкирии, но в Татарстане губадью с мясом не делают, у нас это сладкий пирог. А "вак бялеш" это "мелкий пирог", есть ещё просто "бялеш" или "зур бялеш" большой пирог. "Вак бялеш" на самом деле в Казани чаще всего готовят с начинкой из риса и мяса, а "бялеш" с начинкой из мяса и картошки.
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (1)
Ваще то Ҡорот) Кисломолочный продукт, технологию производства не знаю, но очень кислый и я обычно кладу его в суп. На Эремсек ( творог на башк.) не похож совсем.
ещё комментарии