Стадии понимания риса⁠⁠

Стадия 1: варишь по 12 минут, выбираешь сорта, толстостенные кастрюли, пытаешься правильно промыть, всё подбираешь время варки/настаивания и соотношение воды под конкретный сорт, чтобы получить тот самый рассыпчатый рис.

Стадия 2: рисоварка, рис для роллов, заправки, онигири, кимпабы, подбираешь циновки, учишься правильно обёртывать их в пищевую плёнку, трудишься с пловом по рецептам всяких сталиков, пробуешь готовить на костре, карри, шмарри и прочие поливательные - пытаешься познать глубину риса великого и вечно разобраться, что же в этот раз пошло не так, и почему он не достаточно рассыпчатый, липкий или вообще не достаточно липкий, но не кашеобразный.

Стадия 3: на полном душевном спокойствие обжариваешь рис в сливочном масле и варишь до готовности, поняв наконец-то, что рис, как гарнир, просто должен быть вкусным, а не этой почти безвкусной хернёй рассыпчатой, которую в горло протолкнуть невозможно без добавок, что придают ему вкус, или всяких заливных соусов. К плову тоже отношение меняется сильно в более простую сторону, ограничиваясь максимум казаном (хотя и в кастрюле норм, просто казан уже есть), с выработанным своим способом готовить его. А роллы/онигири/кимпабы вообще отбраковываешь как лишнюю возню, когда дешевле купить, ибо чаще раза в пару месяцев всё равно не захочешь. и тебя вообще перестаёт колышить что ты что то там готовишь плов не по законам (а точнее с нарушениями законов того или иного великого народа), заправку не по японски верную и т.д.