Способы розлива пива в чешской традиции.
Чехи очень уважают пивную пену. В зависимости от Вашего желания пиво могут налить в бокал по разному. Стандартный вариант “на два раза” слева на рисунке.
Сначала наливается где-то половина кружки, а после паузы доливают еще, при этом формируется красивая пивная шапка. (Отсюда и второе название- “с пивной шапкой”. Говорят, при таком наливе минимизируют количество углекислого газа в кружке ¯\_(ツ)_/¯.
Второй способ “шнит” (поправьте меня если не прав - шнитт на немецком “среднее количество”?) - для дегустации. Наливается быстро и за один раз, по объему пива это где-то пол-кружки.
Дальше идет “молоко” - для особых любителей пены. Пить, говорят, нужно залпом, не отходя от крана. По традиции пива в пол литровом бокале должно быть где-то на 0.3.
“Гладинка”, в отличии от “на два раза”, наливается за один раз. Пенной шапки в этом случае нет. Многие считают умение наливать пиво “гладинкой” (так чтоб и пена “мокрая”, и без больших пузырьков и пропорции выдержаны) вершиной мастерства для бармена.
Последний способ налива “чохтан” - полное отсутствие пены. Только для извращенцев знатоков. Назван в честь существа Чохтан. В мифах это водяной - хозяин рек и озер.
