Шотландский виски Teacher’s Highland Cream⁠⁠

Говорят, что Уильям Тичер не давал имени своему купажу, пока не нашел совершенство. Highland Cream – это тот самый виски. В нём используется полностью копченый торфяной солодовый виски Ardmore и является его отличительным признаком, придает невероятную глубину и мягкость в сочетании с богатым дымным оттенком.

История создания. 

История виски Teacher’s началась более 175 лет назад, когда был принят новый «Акцизный закон», а Уильяму Тичеру было 19 лет, он был бывшим рабочим хлопчатобумажной фабрики, отличался бескомпромиссным подходом к делу и непоколебимой верой в себя.

В 1830 году Уильям Тичер получил лицензию на продажу виски в бакалейной лавке в районе Андерсон в Глазго, в ней он начал составлять и продавать свои первые купажи. Магазин принадлежал матери его подруги, Агнес Макдональд. Уильям женился на Агнес в 1832 году и открыл свой первый бар «Dram shop» на Пикадилли-стрит, где клиенты могли зайти и выпить бокал хорошего виски. В 1836 году, когда он открыл свой второй бар, Уильям получил лицензию на продажу бутилированного виски. С быстро растущим населением Глазго (удвоившимся с начала века), вскоре Тичер открыл сеть из почти 20 баров, где клиенты могли посидеть и выпить, а также купить бутылку домой.

В ранние годы индустрии виски, такие торговцы, как Уильям Тичер, имели доступ к постоянным поставкам солодового и зернового виски со всей Шотландии. Когда в 1860 году был принят Закон о спиртных напитках, Уильяму Тичеру было законно разрешено экспериментировать и создавать свой собственный виски для продажи в его барах. Именно в это время Уильям Тичер создал виски с необычайно высоким содержанием торфяного солода. Он имел такой глубокий насыщенный вкус и уникальный профиль вкуса, что он считал его совершенством, и именно этот виски Уильям Тичер посчитал достаточно хорошим, чтобы носить его имя. Так появился Teacher’s Highland Cream.

Когда Уильям Тичер умер менее чем 15 лет спустя в 1876 году, его дело продолжили сыновья Уильям младший и Адам, переместившие офис компании в особняк на площади Сент-Энок в центре Глазго, где он находился до 1991 года. Компания стала известна как William Teacher & Sons Ltd, и именно их выход на экспортный рынок оказался ключом к росту компании. Первые экспортные партии виски были отправлены из Великобритании примерно в 1878 году в Новую Зеландию, вскоре за ними последовали поставки в Норвегию, Италию, Вест-Индию, Австралию и Таиланд. Примерно в это же время торговцы начали осознавать ценность выдержки спирта в дубовых бочках в течение определенного периода времени. Поскольку судам, путешествующим за границу, требовался вес или балласт для их стабилизации, предприимчивые братья, вместо дорогостоящего хранения виски на складах, занялась перевозкой бочек с виски на торговых судах, идущих в Австралию и обратно. Вес виски использовался для стабилизации судов, но, что еще важнее, он давал время для созревания спирта.

Компания полностью зависела от внешних дистиллерий в плане поставок виски, но Адаму Тичеру суждено было все это изменить и в 1895 году он сделал важный шаг, купив землю в Абердиншире для строительства собственной винокурни. Строительство началось в 1897 году, но поскольку Адам умер всего год спустя, он так и не увидел свою винокурню законченной. В 1898 году открылась винокурня Ardmore.

В 1913 году Teacher’s запатентовали так называемую самооткрывающуюся бутылку со съемной пробкой. Благодаря развернутой рекламе, слоган которой гласил «Похороните штопор», она быстро вошла в моду. Пережив сухой закон в США и Вторую Мировую войну, компания продолжала расти, и в 1960 году была приобретена винокурня Glendronach, а два года спустя в Глазго был построен новый купажный завод.

В 1972 году годовые продажи Teacher’s только в Великобритании впервые превысили 1 миллион ящиков. Сегодняшняя мощность составляет около 5 миллионов литров в год. В 1976 году компания Allied Breweries приобрела Teacher’s, а в конце 1980-х Teacher’s Highland Cream стал вторым самым продаваемым купажом в Великобритании с более чем 150 экспортными рынками, особенно он популярен в Индии и Бразилии. Allied Breweries продала свои активы по производству спиртных напитков, а Jim Beam приобрела Ardmore и бренд Teacher’s. В 2014 году они были куплены вместе с другими активами Beam компанией Suntory Holdings of Japan.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Blended Scotch Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель

Классический виски с использованием 45% солодового виски, такого показателя не встречается больше ни у одного шотландского бленда. В составе напитка присутствует около 30 сортов виски, особое место среди которых занимает дымный виски Ardmore.

Аромат: ноты меда, солода, орехов, сливок и торфяного дыма.

Вкус: мягкий, фруктовый, солодовый с нотами торфа

Послевкусие: среднее, приятное с нотками дыма и дуба

Очень интересный виски с приятным насыщенным и необычным ароматом. Хороший виски отличающийся от таких стандартных блендов как Ballantine’s, Dewar’s White Label, Grant’s, Bushmills. Отлично подходит для употребления в чистом виде, а также в различных коктейлях на его основе.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!