Рассольник с булгуром и копчёной курицей
Не знаю, придумывал ли кто-нибудь до меня подобную "сборную солянку", но, как оказалось, если накидать в кастрюлю всё, что найдёшь в холодильнике, иногда может получиться довольно вкусное блюдо)
Однажды у меня на кухне оказался набор из:
- кастрюля на 5 л
- 5 картофелин
- 1 морковь
- 0.5 луковицы
- 10 ну очень мелких шампиньонов
- 3 маленьких зубчика чеснока
- 4 копчёных куриных бедра
- банка зелёных оливок (фаршированных лимоном)
- 5 маринованных корнишонов
- томатный соус в банке.
Ну и стандартное, что обычно ещё бывает на кухне - лаврушка (2 листика), специи, сливочное масло (примерно столовая ложка), соль, вода...
В общем, сначала чистим овощи и грибы. Потом наливаем 4 л воды в кастрюлю, ставим на огонь и не спеша начинаем всё поэтапно подготавливать. Режем грибы пластинками, разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Бросаем в масло грибы, обжариваем, помешивая на среднем огне, пока не начнут золотиться.
Нарезаем лук кубиками, трём морковь и чеснок на крупной тёрке и добавляем к грибам, перемешиваем, тушим под крышкой 7-10 минут.
Нарезаем картофель кубиками, ждём, пока закипит вода в кастрюле. Режем оливки кольцами, огурцы - кубиками:
Закидываем картофель в кастрюлю, огурцы и оливки - в сковороду к остальным овощам, перемешиваем, добавляем томатный соус, 4 ложки рассола из банки огурцов, 5 ложек бульона из кастрюли.
Подсыпаем немного специй - у кого какие имеются. У меня, например, копчёная паприка была) В кастрюлю бросаем два лавровых листика.
Подготовить курицу - вынуть из упаковки, обмыть, нарезать на некрупные кусочки.
Когда бульон с картошкой закипел - снять пену и всыпать 5 столовых ложек булгура, перемешать. Положить курицу в кастрюлю, перемешать, дождаться закипания и добавить соль, НО - важно помнить, что в зажарке на сковороде солёные огурцы и оливки, а копчёная курица так же сама по себе солёная, поэтому соли добавляем примерно половину от того количества, которое вы обычно кладёте на 5л первого блюда.
Выключаем сковороду с зажаркой, кастрюлю продолжаем варить 10 минут, после чего перекладываем в неё зажарку и варим ещё минут 5-10 на маленьком огне. Выключаем, даём чуть постоять-настояться-остыть и... приступаем к дегустации) В общей сложности затрачено времени около 1 часа.
Можно добавить по вкусу сметану (или майонез, если кому привычнее). Приятного аппетита!
Как всегда - приношу извинения за фото, я ни разу не футблогер!)