Поездка в Кисловодск⁠⁠

Приветствую, путешественники! Через несколько недель собираюсь поехать в Кисловодск, посмотреть на горы, нужны советы в организации путешествия. Хочу посмотреть природу, гору, в связи с чем возникли вопросы.
Планирую посетить Джилы-Су, после Джилы-Су есть смысл ехать на плато Бермамыт? Похожие это места или нет? Я так понимаю, что с этих мест открывается вид на Эльбрус.

Туда (в Джилы-Су и Бермамыт) можно проехать на легковом автомобиле из проката или придется брать экскурсии? Кстати, где лучше арендовать авто?

Еще очень хочу попасть на ночную экскурсию в обсерваторию на горе Шатджатмаз (судя по тому, что это место работы многих людей - дорога должна быть нормальная? ведь так?), посмотреть на звезды ночь, надеюсь с погодой повезет. Написал в инстаграм обсерватории, но уже третий день тишина. Кто там был, расскажите, как лучше туда добраться, с кем договариваться и т.д.

Ну и конечно же, где можно вкусно поесть? Понимаю, что на курортном бульваре заведения чисто для приезжих с соответствующим усталым персоналом и ценами. Где кушают местные? Где попробовать настоящей вкусной кавказской еды?

Может быть куда-то еще стоит заехать? Пока у меня только 3 основных пункта: обзорная экскурсия по городу, Джил-Су и обсерватория. Может еще стоит посетить какие-нибудь спа-комплексы с минеральными водами?

Заранее благодарю всех ответивших!