Подробный бизнес-план шаурмичной
Вот подробный бизнес-план шаурмичной, подходящий для начинающих предпринимателей с небольшими вложениями. Он охватывает ключевые аспекты: локация, меню, финансы, риски и развитие. ЕСЛИ НАКИДАЕТЕ МИНУСОВ ВСЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ БУДУТ В ПЛАТНОМ КОНТЕНТЕ!
1. Цель проекта
Открытие прибыльной точки уличного питания (шаурмичной), специализирующейся на продаже свежей и вкусной шаурмы и напитков с высоким спросом и быстрой окупаемостью.
2. Формат бизнеса
Уличный киоск / павильон / фудтрак / аренда помещения 10–20 м²
Работа "на вынос"
Бюджетная ценовая категория
Ориентир: студенты, рабочие, прохожие
3. Локация
Ключ к успеху — плотный трафик:
Возле метро, остановок, вокзалов
Рынки, торговые центры
Около учебных заведений
Строительные рынки, промзоны
4. Ассортимент (меню)
Классическая шаурма - 200
Шаурма с курицей - 220
Шаурма с говядиной - 250
Шаурма "по-деревенски" - 260
Дополнительно Цена, ₽
Картофель фри - 100
Напитки (пепси, сок) - 80–100
Чай/кофе - 50–80
Важно: минимум 3-5 позиций в меню, быстрая подача, вкус и чистота — залог повторных продаж.
5. Оборудование (на 1 точку)
Оборудование Стоимость (₽)
Гриль (шаурма-аппарат) - 25,000
Холодильник - 20,000
Морозильник - 15,000
Витрина тепловая - 10,000
Мойка и сантехника - 10,000
Вытяжка - 15,000
Посуда (одноразовая) и упаковка - 10,000
Прочее (ножи, столы, касса) - 15,000
ИТОГО 120,000
6. Финансовый план (на 1 месяц)
Статья расходов Сумма (₽)
Аренда точки - 30,000
Закупка оборудования - 120,000 (разово)
Первая закупка продуктов - 40,000
Зарплата 2 сотрудников - 60,000
Реклама, вывеска - 10,000
Лицензии/санпины/документы - 10,000
Прочие расходы - 10,000
ИТОГО (1 месяц) 260,000₽
7. Доходы (примерные)
Средний чек: 250 ₽
Кол-во клиентов в день: 100
Выручка в день: 25,000 ₽
Выручка в месяц: 750,000 ₽
Себестоимость (ингредиенты, упаковка): ~30% = 225,000 ₽
Фиксированные расходы: ~120,000 ₽
Прибыль: ~400,000 ₽/мес (при хорошем трафике)
8. Маркетинг и продвижение
Яркая вывеска и чистая точка
Участие в Яндекс Еде и Delivery Club
Промо-акции: "вторая шаурма за полцены", "напиток в подарок"
Instagram/TikTok — публикация приготовления
Флаеры, купоны, акции для студентов и рабочих
9. Разрешения и документы
Регистрация ИП или ООО
Разрешение Роспотребнадзора
Медкнижки сотрудников
Санитарные нормы (мойка, вытяжка, вентиляция)
Уведомление о начале деятельности
10. Риски и пути их решения
Мало трафика - Анализ локации до запуска
Проверки Роспотребнадзора - Полный пакет документов, соблюдение САНПИН
Отравления, жалобы - Контроль свежести, гигиена, обучение поваров
Конкуренция - Качество, сервис, цена, уникальный вкус
11. Развитие
Открытие второй и третьей точки
Запуск доставки
Собственный бренд (франшиза)
Разработка мобильного приложения
Запуск сезонных точек (летние фудтраки, фестивали)