Подобрал айловцу "Ви Бисти" оппонента с острова Скай⁠⁠

Релиз Cnoc Na Mòine ("холм торфа") от винокурни Torabhaig, расположенной в живописном местечке с видом через залив на гору, сильно напоминающую крымский Чатыр-Даг.

Тоже островной и торфяной, тоже частично "хересный". Крепость чуть ниже (46% против 47,4% у Ви Бисти). Возраст чуть меньше (примерно, 4 года против 5 лет). Зато по фенольности на солоде Cnoc Na Mòine в полтора раза "торфянистее" (76,8% против 55% у Ви Бисти). Однако на выходе, в готовом продукте, за счёт особенностей дистилляции и ферментации, теряет много фенолов и в конечном счёте уравнивается с Ви Бисти, даже чуть-чуть уступает ему в "дымности".

Torabhaig Legacy Series Ch.3 : Cnoc Na Mòine (остров Skye), NAS - (3-5 лет), крепость 46%, фенольность на солоде - 78,4 PPM (на выходе - 19,7 PPM), без колера, без фильтрации, бочки - (Ex-Bourbon, Oloroso, Pedro Ximenez - все американский дуб), бутилирован - январь 23-го.

На Вискибазе оценка 84,5 баллов. В обзорах оценку ниже 84 не видел, а только выше, вплоть до 87-ми.

Здесь и здесь интересные заметки.

Cnoc Na Mòine - это третья "глава" (chapter) в серии Легаси от Торвег и четвёртый по счёту релиз этой серии после Torabhaig Batch Strength.

Влияние хересных бочек интересное. Частичная винная выдержка здесь гармонично интегрирована - и не столько проявляется характерными хересными нотами, сколько участвует в преобразовании (обогащении) вкусоароматики ньюмейка и экс-бурбонной выдержки. Например, у Ардбег Ви Бисти "хересность" проявляется чётче, "самостоятельнее". А у Cnoc Na Mòine если и чувствуется едва уловимый изюм, то он тут "покислее". У Ви Бисти ярче и слаще.

Торф здесь тоже комфортно интегрирован - и проявляется в нужной мере, и не отвлекает.

На аромате апельсиновая цедра, пряная рассольность, кориандр, ваниль. Запах тлеющей хвои. Отчётливая гвоздичная нота (цветочная) - и живая, и слегка парфюмерная.

Приятный древесно-смоляной аромат, тоже яркий. Плюсом сюда немного тяжеловатый цветочный запах типа лилии, с характерным оттенком болотной водицы. Тлеющий сигарный лист, и следом тлеющие прелые опавшие листья.

Присутствует эффект пощипывающей нос газированной минеральной воды, той самой - "йодо-хлоридно.." и т.д.

Есть нота поджаренного солодового печенья.

В общем, аромат заинтриговал: и сложный, и тонкий, и пикантный - я бы сказал, "породистый".

На вкусе (умеренно сладком, достаточно плотном) хорошо проявляется и кислинка (если Ви Бисти кисловат на финише, то этот сразу кислит). Но при этом немало и соли, которая задерживается на рецепторах. Пожалуй, можно смело назвать "морским" релизом.

Далее смолистость хвойная (дымная) вместе с можжевеловой ягодой. Душистый перец горошком. Грейпфрут. Фруктово-ягодные леденцы. Всё обрамлено ненавязчивым древесным гриль-дымком.

Финиш выше среднего. На послевкусии, пряном и "бальзамическом", кисловатый изюм остаётся, чуть соли, мокрый уголёк.

Выбирать между Ardbeg Wee Beastie и Torabhaig Cnoc Na Mòine - отказался бы: слишком разные. Ви Бисти - нарядный и пёстрый, "панковый". Cnoc Na Mòine выраженно "профильный", причём редко и самобытно "профильный" - "гастрономический", аппетитный. Тогда как Ви Бисти - "многоликий", разнохарактерный.

Безусловно, буду ждать выхода возрастных релизов от винокурни Torabhaig.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф