Я, как и многие люди 30+ выросла на квадратной маминой пицце с майонезом и слоем начинки в пару сантиметров.

Я готовила пиццу по тому же принципу. Когда мне было лет 25, моя коллега пришла на работу, и сказала: "Вчера с Гошей пиццу делали. Оказывается, туда не нужно добавлять майонез". Гоша рассказал своей девушке о принципах приготовления "правильной" пиццы, а она поделилась этой информацией со мной.

Мне этот разговор как-то так сильно запал в душу, что больше майонез в пиццу я не добавляла. И стала делать её раза в два тоньше привычного мне варианта.

Пиццу "не домашнего производства" я на тот момент не пробовала никогда. И я, и моё окружение были не богаты, и доставка еды, кофе на вынос и такси были для нас чем-то из другого мира. Мы не страдали без этих вещей, просто даже о них не думали, так как они не соответствовали уровню дохода. Зарплата была чуть больше 20000, около половины этой суммы уходило на аренду жилья.

Пиццу из пиццерии я впервые попробовала в 28 лет. Уже на другой, более высокооплачиваемой работе. Кто-то из коллег заказал несколько пицц для коллектива в свой день рождения. Я на тот момент уже активно пользовалась такси, заказывала домой роллы и имела карты лояльности ближайших кофеен. Но вот заказать правильную пиццу мне как-то в голову не пришло.

В общем, ресторанный вариант пиццы я после этого пробовала еще несколько раз. Новые коллеги заказывали её на все праздники, корпоративы и нахваливали. А меня она не впечатлила вообще.

А на этот день рождения (мне исполнилось 33), я получила в качестве подарка круглую форму для пиццы. По удачному ролику на Ютубе научилась растягивать тесто, и теперь я всегда могу сделать пиццу "как настоящую", но так чтобы понравилось мне.