Первомайский эль себестоимость
Работать осталось 45 минут и я решил, что на сегодня хватит мучать себя и напишу я про себестоимость свареного мною пива! Пишу опять с телефона, так что сильно не ругайте!
Итак солод:
Пшеничный Курский 2.5 кг. по 55 руб. за кг. = 137.5 руб.
Пилснер Курский 2 кг. по 55 руб. за кг. = 110 руб.
Кара блонд Бельгия 0.5 кг. по 110 руб. за кг. =55руб.
Хмель:
Перле 20грамм по 2600 руб. за кг=52 руб.
Херсбрукер 20 грамм по 2000 руб. за кг=40 руб.
Дрожжи:
Мангрув Джек М20 по 260 руб. за пачку, я использовал 1/3 пачки, получается 87 руб.
Итого ингредиенты для пива 481.5
Дезинфекция:
Перекись водорода 3 пузырька по 100 мл. Цена одного 11 руб. =33 руб.
Спирт недоректификат 300 руб. литр я расходу где то 100 мл. =30 руб.
Итого дезинфекция 63 руб.
Решил посчитать примерно стоимость коммунальных услуг в цене пива, живу в частном доме и прикинул примерно:
Вода 200 руб м3, у меня уходит на варку пива, охлаждение и мытье оборудования где то 150 литров = 30 руб.
Воду для мытья греет бойлер, возьмём 5 килловат по 5 рублей =25 руб.
Варю пиво на газу, прикинул где то 1 куб газа по цене около 6 руб.
Итого за коммуналку 61 руб.
Всего затрат на варку пива 605.5 руб.
Бутылки пэт 18 штук по 6.5 руб=117руб.
Всего получится 25 литров, то есть себестоимость литра с бутылкой примерно 29 руб.
Сюда я не посчитал стоимость моего оборудования, так как не вижу смысла. Всё таки это хобби, а не бизнес.
Так же не посчитал стоимость труда по той же причине. Я варю пиво в свои выходные, а не беру отгул за свой счёт для этого.
Конечно же себестоимость по тем затратам, которые я посчитал у коммерческих пивоварен в разы ниже. Но к ним нужно добавить инвестиции в бизнес, амортизацию оборудования, а так же стоимость его содержания, оплату труда, акцизы, налоги, логистические и складские расходы, ну и конечно же жадность производителей и ритейла(в особенности сетевого). Про то, что получится напишу. Если будет интересно, так же распишу про оборудование, которое применяю для варки своего пива, что ещё хочу прикупить, да и вообще много чего можно рассказать. Если где то ошибся поправьте.
Длинно получилось, пора крутить педали в сторону дома, там помощник пивовара ужин ждёт!
P. S. В прошлом посте ошибся в описании рецепта солод применял не Мюних, а Пилснер.
Лига Алкобушников
12.5K постов45K подписчика
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.