Перловая каша. Не как в армии...⁠⁠

Можно было вообще нарезать на терке для корейской морковки, но было лень, а во вторых, кирза долго достаточно готовится - морковка бы просто разошлась на атомы, как поступил лук. Она и так начала исчезать.

Свой дембель я еще в 1994 году отметил.

После обжарки - она быстрее разваривается, чем просто сырая.

Нет, вот представь тушенку. Кусок мяса можно достаточно легко раздавить вилкой.

А тут - то же самое можно было сделать с размороженным сырым мясом.

В украинской армии перловка с мясом входит в стандартный армейский сухпаек. Думаю, что в сухпаек армии РФ она тоже включена - дешево, нажористо, что еще надо.

Я раньше крошил очень тонко морковку в каши - но теперь в среднем делаю раза в два толще. Чисто для того, чтобы её было видно. Я лук покрошил полукольцами толщиной в миллиметр - к окончанию я его не нашел.

Было. К примеру в 1992 в Киеве срочников, служивших в оперполках и бригаде по охране посольств НГУ кормили "стратегическим резервом" - заморозкой 1960х годов. После разморозки это мясо вело себя потом как размороженные мамонты из вечной мерзлоты.

Много - прапора вывозят ящиками тушняк и масло. Не боятся даже сроков реальных. У меня сын сейчас на срочке свой 5й разряд поваром дослуживает, рассказывал много интересного.

Я выпил 50 граммов пшеничного самогона и закусил шкварками от копченого сала :)

Согласен, но ближайшие были в супермаркете :)

У меня тоже такая есть, но я в ней сначала готовил "весеннюю смесь" мороженую, чтобы типа на диете посидеть, потом озверел, съел шницель и стал типа повстанцем :) Потом не пользовался больше - у меня есть еще старосоветская такая кастрюля с двойными стенками, туда воду заливаешь, кашу внутрь - и она не спеша её на плите парит. Вот та - да, огонь.

Ну вот с момента как я потушил мясо с овощами и до готовки - примерно час +-. Самый минимальный огонь, воды примерно на полторы пальца выше крупы.  Как вода уйдет ниже верха крупы - попробуйте. Я еще воду доливал раз так же до момента пока стушилась до мягкого состояния.

Я эпизодически делаю рассольник с перловкой, но все же в большинстве случаев - предпочитаю использовать рис. У меня и жена к перловке, скажем так, равнодушно относится, и дети, да и я тоже (как наверное и большинство мужчин, служивший в армии)

Рис можно легко есть и просто сварив его. Особенно тот же "Жасмин". А перловку - труднее. Я казенной в 90х изрядно наелся.

Причем комбижир - каша вроде еще горячая, но уже колом стала

В украинском сухпайке перловка тоже идет в мягких пакетах - со свининой, говядиной и курицей. Типа такого

Если человеческий бигос - то это вкусно. А если армейский - то его со склада в ОЗК надо было выгружать.

Да. Получилась очень даже. И без кисельной консистенции.

Я бы в сметане не замачивал - думаю, что и обычное молоко сошло бы для замачивания.

И да, вы же не забыли её перед замачиванием прожарить на сковородке? Без прожарки она очень любит становиться киселеобразной.

Я себе в армии желудок такой жратвой подпортил - теперь борщи и тд стараюсь делать без зажарок и прочих лишних термообработок.

А вот не знаю даже. С картошкой лепешка из теста хорошо работает, а вот с перловкой - едва ли так хорошо будет.

В горшочках должно быть самое оно. Или в толстостенной кастрюльке какой то - у меня есть небольшая чугуниевая как раз для таких целей. Еще сделать постное тесто какое то и залепить горлышко вместо крышки - я так делаю картошку с мясом.

На водяной бане которая варит? Там где между стенками воду надо заливать?

Все малосольные огурцы сожрали за день до этого в качестве закуски :)