Ответ на пост «Как всегда»1
Для составления бизнес-плана выращивания шампиньонов и опят с целью выхода на чистую прибыль 120 тысяч рублей в месяц рассмотрим основные аспекты.
1. Определение объема производства. Чтобы заработать 120 тысяч рублей чистой прибыли, нужно учесть затраты и цену реализации. Если средняя оптовая цена за килограмм грибов составляет 200 рублей, а расходы около 50% от выручки, то для получения 120 тысяч рублей чистой прибыли потребуется выручка 240 тысяч рублей в месяц. Это значит, что необходимо продавать около 1200 кг грибов в месяц.
2. Выбор помещения. Для выращивания 1200 кг грибов в месяц потребуется помещение около 100 м² с контролируемой температурой, влажностью и вентиляцией.
3. Закупка материалов и оборудования. Основные затраты включают:
• мицелий (30-40 руб/кг, около 300 кг в месяц),
• субстрат (3-5 руб/кг, потребуется 8–10 тонн),
• оборудование (полки, стеллажи, системы вентиляции и кондиционирования за 100 000 руб, увлажнитель за 20 000 руб, освещение за 20 000 руб).
Дополнительно потребуются разовые затраты на подготовку помещения (около 50 000 руб) и систему регулирования микроклимата (50 000 руб). Ежемесячные затраты составят примерно 20 000 руб на электроэнергию и воду, 40 000 руб на субстрат и мицелий и по 20 000 руб на зарплату помощников, если потребуется нанять сотрудников.
4. Технология выращивания включает стерилизацию субстрата, инокуляцию мицелием и поддержание микроклимата (температура около 20-24°C, влажность 80-90%). Цикл выращивания составляет 30-45 дней, поэтому для стабильного производства новые партии желательно запускать каждую неделю.
5. Финансовая часть. Ежемесячный доход составит 240 000 рублей, ежемесячные расходы — около 135 000 рублей, включая аренду помещения, затраты на субстрат и мицелий, электроэнергию и воду, зарплату и амортизацию оборудования. Чистая прибыль в таком случае составит около 105 000 рублей.
6. Прогнозируемый результат. При регулярном сбыте и соблюдении технологии выращивания можно выйти на чистую прибыль 100-120 тысяч рублей в месяц.