В каком месяце хотите ехать? На самом деле берега у Байкала преимущественно Западный - Иркутская обл. и Восточный - респ. Бурятия.
На восточной стороне больше бухт с теплой водой, заливы отгороженные косами, чтоб можно было купаться.. Зато на западной стороне есть остров Ольхон - самое мощное место в плане энергетики Байкала, традиций бурятских шаманов, и вообще бурятского быта.
Если что сам, еду на 2 недели во второй половине Июля на две недели в Иркутск к родителям, и в процессе планирую побывать на Ольхоне и на Братском море.
Планировали либо 2 половина июля (но прочитала что Байкал зацветает и очень много туристов) либо 1 неделя августа и 1 неделя сентября. Вроде в это время клев хороший.
Сразу вам говорю, в сентябре вам не понравится =)) вы просто замерзнете так, как никогда не мерзли. первая неделя августа самое лучшее время, только существует вероятность попасть в дожди, на Байкале микроклимат, бывает что в августе льет по несколько дней.
В Июле точно в жару попадете. По рыбалке тут кто то отписвался про Чивыркуйский залив, это самое интересное место для рыбаков. Очень советую, и сразу предупреждаю удовольствие не дешевое, обычным транспортом не доберетесь, только по морю.