Острые крылышки во фритюре⁠⁠

Не буду писать что это "крылышки как в КФС", хотя часто вижу такие рецепты, особенно веселые с овсянкой или кукурузными хлопьями. Да и подобрать такой набор специй практически нереально. Я приготовлю просто вкусные и острые крылышки с кучей вкусных специй. Вот что мне понадобилось:

-Крылья 800 грамм.

-Соль 1 ст. ложка

-Перец черный 1ч.ложка

-перец чили 1 ч. ложка

-перец белый 1 ч.ложка

-паприка 1 ч.ложка

-сухой чеснок 1 ч.ложка

-сухой лук 1ч.ложка

-орегано 0,5ч.ложки

-перец каенский 0,5 ч.ложки

-эстрагон 0,5 ч.ложки

-базилик сухой 0,5 ч.ложки

-майоран 1/4 чложки

-тимьян 1/4 ч.ложки

-глутамат 1/4 ч.ложки (необязательно)

-мука 2 небольших чашки

-2 яйца+ чуток молока

Фух ну и список) вообще можно добавлять любые любимые специи или половину этих вообще не брать))

Теперь специи нужно измельчить. У меня для этого есть старая кофемолка, можно взять ступку и стереть в порошок. Потом мы это все объединяем с мукой.

Курицу режем по суставам, кончики я не брала (варю из них бульон потом). Она немного красная на фото потому что я ее мариновала в чили - люблю супер острое) Чем чаще ешь острое-тем больше кладешь перца-привыкаешь. В итоге все равно муж сказал что было не остро((

Подготовлю льезон - яйца+молоко.

Можно присолить и хорошо взбить. Я и туда фиганула чили чуток))

Обмакиваешь крылья в первый слой мукаспеций.

Тем временем масло нагреваем до 170 градусов. У меня есть термометр китайский, удобно. Если масло перегреть-быстро сгорят, если масло холодное еще - будут не хрустящие.

Теперь льезон и второй слой мукаспеций и во фритюр. Картинка со вторым слоем пропала без вести.

Жарю я партиями по 5 штук, толстые части 6-7 минут, тонкие 5 минут примерно.

Выложить на салфетку бумажную, пусть стечет лишнее масло.

Соус я сделала очень простой - майонез легкий+соус свит чили, рецепт ищите у меня или покупайте в магазине. А вообще можно подавать с любым любимым соусом-сырным, грибным и тд. С пивом или колой шикарно) Приятного пригорания! Сыр не натерла опять)