Очень шоколадная “Картошка”⁠⁠

Ингредиенты на 18 штук:

Для бисквита

пшеничная мука 250 грамм

какао-порошок 45 грамм

сахар 200 грамм

разрыхлитель 1 ч.л.

сода 1/2 ч.л.

соль 1/4 ч.л.

яйца 1 шт.

молоко 100 грамм

растительное масло 50 грамм

кипяток 100 грамм

Для крема

сливочное масло 100 грамм

крим-чиз 140 грамм

сахарная пудра 50 грамм

горький шоколад 50 грамм

Для глазури

горький шоколад 150 грамм

сливочное масло 90 грамм

Рецепт приготовления:

В миску просеиваем муку с какао, содой, разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

Во второй емкости соединяем сахар, яйцо, масло и молоко. Перемешиваем.

Соединяем две массы и перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем кипяток, интенсивно перемешивая венчиком. Мешаем до однородного состояния.

Переливаем тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 26 см).

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем.

Измельчаем в крошку.

Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.

Мягкое сливочное масло соединяем с крим-чизом и взбиваем. В процессе добавляем сахарную пудру, а в самом конце – растопленный шоколад.

Соединяем крем с бисквитной крошкой и перемешиваем до получения однородной массы.

Делим массу на 18 частей примерно по 60 г. Из каждой формируем цилиндр.

Охлаждаем заготовки в течение пары часов.

Для глазури на водяной бане растапливаем шоколад и масло. Глазируем пирожные, обмакивая с одной стороны.

Укладываем на поднос. Остатки глазури перекладываем в мешок, срезаем уголок и декорируем пирожные сверху.

Я добавила еще небольшое количество растопленного белого шоколада для визуального контраста.

Даем глазури застыть и подаем пирожные.

НАШ ТЕЛЕГРАММ