Назад в детство. Картофан
Сегодня комрады, я поделюсь рецептом самого любимого блюда из детства. Я называла его "картофан", а бабушка говорила, что это "творожные колобки".
Как по мне, картофан и есть. Все ещё не похоже, а если без фильтров?
Итак, нам понадобится:
- Творог, 2 пачки по 180 грамм
- Мука, полтора стакана
- Яйца, 2 штуки
- Сахар, половина стакана
- Соль, половина чайной ложки
- Разрыхлитель, пакетик
- Ванильный сахар или ванилин
- Масло для жарки
Все очень просто, разминаем творог в зерно, взбиваем яйца с сахаром, ванилином, и солью. Смешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель, если оного не имеется, можно добавить половину чайной ложки соды. Немного промешиваем тесто, если творог был жиденьким, можно чуть больше муки, но не забивайте сильно мукой тесто, оно и должно немного липнуть к рукам. Делим на две части, одну раскатываем в колбасу.
Режем колбасину на кусочки, и лепим из них колобки.
Сильно не старайтесь, при жарке они сами возьмут идеальную форму.
Наливаем масло в сотейник, и греем на среднем огне, проверяем готовность к жарке зубочисткой, она должна пузыриться. Жарим пять минут на среднем огне.
Умный картофанчик будет сам в процессе переворачиваться. По готовности выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Затем можно посыпать сахарной пудрой, или как я, гусары молчать, полить сгущённым молоком.
В детстве я могла молотить такие колобки пока не получу подзатыльник. Правда, очень вкусно, только посмотрите на срез:
Дерзайте, приятного аппетита.