Молодой сидр
Воспоминания.
Было это больше тридцати лет назад, демобилизовался в мае. Сходил, встал на учёт в военкомат и почти все лето не мог устроится на работу. Помогал родителям, работал в деревне, на даче, а по вечерам устраивал с такими же дембелями веселое эгегегей.
В августе был большой урожай яблок, девать было некуда и мой папА внёс предложение о их переработке в сидр. На меня это название в то время произвело сильное впечатление! Взяли механическую соковыжималку, отжали сок из трех мешков яблок. И вот, после этого момента, папА вдруг вспомнил, что вино должно стоять с водяным замком (я в то время не особо был подкован). А у нас из тары только молочный бидон на 40 литров. Тогда, мой родитель, внес предложение, чтобы труды не пропали даром, поставить вино по новой методе. Осознавать горечь от впустую проделанной работы я не хотел и поддался на уговоры. Новый метод, ничем не отличался от изготовления старого, как мир напитка, под названием "бражка". ПапА в то время её ставил на патоке со скотного двора, самогонка из неё получалась очень специфическая. Поднося стакан ко рту, приходилось беречь глаза и обоняние, для чего зажимался нос и прикрывались глаза. Слили мы отжатый сок в бидон, получилось около тридцати литров. Главный специалист сказал, что жмых тоже можно добавить для лучшего брожения. Ещё он добавил сахарного песка, "потому что сидр не будет бродить, если мало природного сахара". Я наивно поверил.
Тару с продуктом поставили к печке. Через два дня, не увидав брожения, папА единогласно принял решение добавить дрожжи. И вот тут, все пошло, как по нотам. Через десять дней "сидр" был готов. Визуально, жидкость получилась следующая, почти прозрачная, ароматная. На вкус - неожиданно вкусная. Вся родня попробовала, никто не сказал плохого слова. Свойства у этого "сидра" было интересное, после двух кружек по 0,5, ноги отказывались куда либо идти. Родитель мой сказал, что такой сидр не может долго храниться. Испортится он не успел...
С той поры и вино ставил, и самогонку гнал, но вот вспоминаю тот "сидр" с улыбкой и теплотой в груди. Ведь это кусочек жизни с моими родителями.
