Мое Севиче⁠⁠1

Я буду честен, как я пишу такие длинные посты.

Я пользуюсь Google Translate, но не пишу по-английски. Русские слова, которые хочу произнести, я пишу латиницей фонетически, а переводчик переводит их кириллицей. У меня не было бы проблем с подбором кириллицы для этих слов, я из Болгарии, но я не очень быстро печатаю на кириллической клавиатуре, поэтому написание этого поста заняло бы у меня час, если бы я использовал кириллицу. Я делаю то же самое и с болгарским для длинных постов.

Когда я не знаю слова, я могу просто написать его по-английски, и переводчик подскажет слово. То же самое я сделал с некоторыми овощами и морепродуктами, а также с несколькими другими словами, которых я не знал. Так я учу новую лексику.

Короткие комментарии я обычно пишу прямо кириллицей, но обычно для 1 слова из 5 мне приходится пользоваться переводчиком.

Я имел в виду перуанский ресторан в городе, где я живу. Спасибо за исправление. Я здесь просто практикую русский язык. И мне нравится готовить еду для своих друзей и жены и рассказывать об этом.

Я понимаю, спасибо.

Я люблю суши и сашими, здесь это смесь сырой и вареной или соленой рыбы. Суши здесь сильно отличаются от суши, которые я ел в Японии. Я уверен, что мое севиче сильно отличается от типичного севиче в Перу.

Когда я готовлю суши или сашими дома, самая большая проблема — найти рыбу необходимого качества. В большинстве магазинов нет рыбы "sushi-grade" (суши-класса?), она, конечно, есть у поставщиков в местные рестораны, но мне обычно не нужны 5 кг тунца суши-класса)

Выловленная в дикой природе тилапия определенно существует, и именно ее я приготовила для этого блюда. Большую часть тилапии выращивают, как и многих других рыб. Если вы хотите, чтобы я прислал вам ссылки на сайты, где вы можете купить это здесь, в США, я мог бы это сделать. Его почти всегда можно найти в моем местном магазине, примерно на 30% дороже, чем выращенный на ферме.

В севиче рыбу нарезают небольшими кусочками. Лаймово-лимонная смесь определенно убила бы такую лярву. Кроме того, наша рыба, продаваемая в местных магазинах, в целом не содержит паразитов. Я просто никогда об этом не слышал. Севиче здесь очень распространено в перуанских и других южноамериканских ресторанах. Если я пойду в ресторан, в котором раньше не был, и если в меню есть севиче, я его получу.

Если вы считаете, что мытья овощей достаточно, чтобы удалить всех паразитов… ок. Могу вам сказать, что я помыла и рыбу, и креветки, и гребешки, это наверняка удалило и всех паразитов.

Посмотрите, есть данные о болезнях пищевого происхождения. Самый распространенный виновник – салат.

Но в любом случае севиче, суши, тартар на любителя. Я знаю людей в реальной жизни, которые никогда не будут есть суши по причинам, которые вы упомянули. Но я также не знаю никого в реальной жизни, кто заразился бы паразитами от суши или севиче. Как говорится, «каждому свое» ("to each, their own").

Я готовил севиче для друзей уже более 10 раз. Я ел севиче в перуанских ресторанах здесь, наверное, более 100 раз, рыба никогда не замораживалась. Я никогда в реальной жизни не слышал о проблемах с этим.

В 99% случаев, когда я слышу новости о паразитах в еде, это салат-латук. Всего вам хорошего есть салат.

И я могу вас гарантировать, что большинство суши-ресторанов здесь стараются изо всех сил подавать рыбу, которая никогда не была заморожена.

Опять же, вероятность получить прасаит из салата или капусты выше, чем из рыбы, вымоченной в соке лимона и лайма в течение часа.

«sushi grade fish», которая была заморожена? Я не думаю, что ты понимаешь, как готовятся суши. В данном случае, если суши-ресторан рекламирует, что его рыба была заморожена раньше, этот ресторан обанкротится. Конечно, часть рыбы, используемой для суши в ресторанах, действительно заморожена раньше, но из-за логистики. Если бы у ресторана был выбор, ни один из морепродуктов никогда бы не был заморожен.

Другими словами, вероятность получить празит из салата или капусты гораздо выше. Вы замораживаете салат и капусту?

Рыбу из Китая здесь будет сложно продать. Я живу в Бостоне, почти вся наша рыба и другие морепродукты — «Продукт США», выращенные или дикие.

Креветки, которые я использовал, были аргентинскими, пойманными в дикой природе, немного дороже, чем обычно, но я хотел их попробовать.

Я начинаю приходить к выводу, что что-то не так с тилапией, продаваемой там, где живут некоторые из вас. Свежая тилапия, выловленная в дикой природе, в городе, где я живу, никогда не было плохой.

Само блюдо можно приготовить из любой рыбы — выберите 2–3 любимых вида. Или креветки, или морские гребешки, осьминоги и кальмары.

Что касается севиче, то все в комнате считали, что это лучшее севиче, которое они когда-либо пробовали. Я заказывал это блюдо в ресторанах уже более 10 раз, это был второй раз, когда я его готовил. И мне кажется, что мой лучше, чем в ресторанах)

Любовь – это секретный ингредиент.

А как насчет суши? Я уверен, что оно существует в России, верно?

Сок лимона и лайма прекрасно усваивает рыбу. Это безопаснее по сравнению с суши, убивает все вирусы и бактерии, которые могут присутствовать.

Но я понимаю, у меня есть друзья, которые не будут есть суши или севиче по той же причине.

Спасибо и вам! Я исправил ошибку про парсер. Вероятно, я допустил ошибку в написании слова «петрушка» на английском языке, и переводчик придумал слово «парсер».

В мире нет ничего на 100% безопасного. Если вам неудобно есть севиче или суши, ничего страшного, вы можете выбирать, что вы едите.

По статистике, паразитов и бактерий гораздо больше можно обнаружить в салате, капусте и овощах в целом, чем в рыбе. Итак, позвольте мне спросить вас, вы готовите все овощи перед тем, как их съесть? Вы никогда не едите салаты с сырыми овощами? Просто пытаюсь понять, насколько вы последовательны.

Под паразитами вы имеете в виду червей? Личинки червей не смогут выжить в течение часа в смеси сока лимона и лайма. Возможно, существуют определенные виды бактерий, которые могут это сделать, но эти бактерии, вероятно, все равно смогут выжить и в замороженном состоянии.

В любом случае, если вам неудобно есть севиче или суши, это ваш выбор. Это нормально. Но, честно говоря, в реальной жизни никогда не слышал, чтобы кто-нибудь заразился паразитами от суши или севиче. Почти всегда виноват салат, изредка курица с промышленных птицеферм. Вы проверяете себя на наличие паразитов после того, как съели салат или курицу?

Изначально да. Через час в соке лимона/лайма, нет, сок готовит. Мне уже говорили, что в России это сочли бы странным) Но такой способ приготовления рыбы совершенно безопасен, собственно, отсюда и происхождение самого блюда, как сделать рыбу безопасной для употребления летом, когда на улице жарко. и тебе хочется есть холодное)

Основное предложение – использовать свежую рыбу, которую никогда не замораживали. Можно было бы использовать и замороженную рыбу, мои друзья, наверное, не заметили бы, а я бы)

Спасибо, что поделились мексиканской версией! Блюдо действительно вкусное с текиллой)

Однако 8-10 часов мне кажется слишком много. Если мы не можем съесть все за один вечер, я съедаю остатки на завтрак утром следующего дня, вкус все равно очень приятный, но к тому времени, по моему мнению, он уже пережарен. Но все равно вкусно)

Да, мы делаем то же самое. Я купил гуакамоле, и мы добавляем его в конце перед едой.

Сок лимона/лайма готовит рыбу. Через час пребывания в соке рыба будет готова. Не нужно его готовить заранее. В таком соке нет шансов выжить каким-либо вирусам или бактериям.

Оригинальное блюдо было изобретено в Южной Америке, чтобы сделать рыбу безопасной для употребления в пищу)

Я мысленно перевел буквально: «I went to a restaurant where I live» означает, что я пошел в ресторан недалеко от того места, где я живу.

Я понимаю. Если у вас есть чипсы, лимоны, перец и рыба, можно приготовить)

Что вы имеете в виду, когда говорите местные колхозники? Я уверен, что у вас есть перец, редис и огурцы.

Да, вы можете использовать самые разные ингредиенты. Никаких яиц и майонеза, а рыба готовится на смеси сока лимона и лайма.

Забыл добавить, что мы обычно добавляем в него авокадо, гуакакомле. Альтернативой может стать сметана, некоторые ее так едят.

Когда я готовлю севиче, я обычно покупаю рыбу, которая достаточно хороша, чтобы ее можно было использовать в суши или сашими. Даже 1 час кажется слишком большим для некоторых рыб, например, с тунцом, я бы держал тунца в лимонно-лаймовом соке только полчаса.

Хорошо, теперь я понимаю, что означает это слово, спасибо!

Да, похоже, все нарезается до того же размера, что и салат, прежде чем залить все соком лимона и лайма.

Я не понимаю. Квас – типичный перуанский напиток?

Смесь сока лимона и лайма убивает все вирусы и бактерии. Кроме того, вся рыба, которую я купил для этого поста, была выловлена в дикой природе, а не выращена на ферме. Но в целом у меня нет проблем с употреблением в пищу выращенной рыбы. Для севиче или суши я всегда использую свежую рыбу, не замороженную, а выловленную в дикой природе.

Я не понимаю, Русский не мой родной язык. Можете ли вы объяснить по-другому? Спасибо!

Спасибо!

Спасибо большое, но я все еще не совсем понимаю. что именно покрошить? Чипсы? Я понял это слово как эквивалент слова «crumble» на английском языке. Я не понимаю, как это применимо к этому блюду.