Лимонные кексы| Игра престолов
Кроме предательств, убийств, инцеста и прочих радостей в "Game of thrones" разнообразная и интересная кухня. На страницах можно встретить как средневековые рецепты, разных регионов, так и те, что невозможно приготовить в реальности. В официальной кулинарной книге "Пир льда и огня" собраны вполне готовые к воплощению блюда. Пока я её читала - глаза разбегались, не знала что приготовить первым, но все таки выбрала лимонные кексы, любимое лакомство Сансы Старк.
Ингредиенты:
Для теста.
2 ½ стакана муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя
¼ч. л. соды ½
ч. л. соли
200 г сливочного масла комнатной
температуры плюс еще немного для
смазывания
1 ½ стакана сахара (я поставила 1 стакан)
2 ч. л. экстракта ванили (не ставила)
3 крупных яйца комнатной температуры
сок ½ лимона
2–4 ст. л. тертой лимонной цедры
1 стакан цельного молока (у меня ушло примерно 2/3 стакана)
Для глазури
3 стакана сахарной пудры, просеянной (я ставила на глаз, возможно вышло меньше)
1⁄3 стакана лимонного сока плюс еще
немного при необходимости
1 ч. л. размягченного сливочного масла
желтый пищевой краситель (по желанию)
для оформления можно взять цукаты, зерна граната или декоративную
посыпку
Приготовление:
1)Соединяем муку, соль, соду и разрыхлитель.
2)Взбиваем масло с сахаром.
3)По одному добавляем яйца.
4)Добавляем лимонный сок и цедру, перемешиваем пока все ингредиенты не соединятся.
5)По очереди, частями добавляем мучную смесь и молоко: мучную — в три приема, а молоко — в два, начиная и заканчивая смесью с мукой.
6)Форму для выпекания смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой и снова смазываем, в книге еще советовали присыпать сверху мукой.
7)Залейте тесто в форму не до самого верха и ставьте выпекаться в разогретую духовку, пока зубочистка при протыкании не останется сухой. Готовый кекс оставьте остывать в форме.
8)Когда кекс полностью остынет его можно порционно нарезать и приступить к глазури.
9)В лимонный сок, нагретый на водяной бане или на медленном огне, добавляем сахарную пудру, я её добавляла пока мне не понравилась текстура. Пудру лучше сначала просеять или придется как мне перетирать сахарные комочки в глазури. В конце добавляем сливочное масло.
10)Даем немного остыть и поливаем кексы
11)Сверху можно украсить цедрой, присыпками или зернами граната.
ПРОВЕРЕННО - СЪЕДОБНО
Я готовила эти кексы дважды, первый раз полностью соблюдая рецептуру из книги, но по мне они получились слишком сладкими, поэтому во второй раз я изменила состав. Оба варианта были очень вкусными ^_^
Приятного ^_^
P.S.
группа вк: https://vk.com/linasgeekcook
страница на фэйсбуке: https://www.facebook.com/LinasGeekCook
твиттер: https://twitter.com/LGeekcook
