Курица карри в кокосовом молоке. Индийская кухня⁠⁠

Курица карри в кокосовом молоке по-индийски это нежное филе, с пикантным аппетитным соусом, в сочетании с индийскими специями, которые откроют для вас новые вкусы популярного куриного мяса.

Ингредиенты:

* Курица филе - 600 г

* Молоко кокосовое - 200 мл

* Бульон куриный - 500 мл

* Куркума - 1/3 ч.л.

* Лимонный сок - 2 ст.л.

* Масло растительное - 2 ст.л.

* Имбирь натертый - 1 ст.л.

* Чеснок натертый - 1 ст.л.

* Лук репчатый - 100 г

* Гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)

* Перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.

* Кумин молотый - 1 ч.л.

* Петрушка - 5 г

* Соль - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, положить в миску и добавить соль, куркуму и лимонный сок, все перемешать и оставить мариноваться.

2. Лук нарезать соломкой, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Нагреть сковороду и добавить растительное масло, положить имбирь, чеснок, лук и обжарить в течении 1 минуты.

4. Добавить курицу и все перемешать.

5. Добавить 1 ч.л. гарам масала, 1/2 ч.л. красного перца чили, 1 ч.л. кумина и все перемешать.

6. Добавить бульон, довести до кипения и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

7. Добавить кокосовое молоко и тушить еще 3 минуты.

8. Добавить мелко нарезанную петрушку и выключить. Приятного аппетита!