Колпачковая колонна, зачем она?
Что ж, давайте разбираться зачем она нужна.
Начнём с базовой информации, в чём отличие колпачковой колонны от насадочной? Наверняка в голову приходит одно - степень укрепления, но суть не в этом. Степень укрепления можно подобрать одинаковую и для тарельчатой и для насадочной колонны, разница в другом.
Разница в количестве взаимодействующей с паром флегмы и способе её удержания. На что это влияет?
От количества флегмы зависит так называемая удерживающая способность колонны. То есть то, насколько стабильно колонна разделяет тело, хвосты и головы с течением времени. Чтобы понять о чём речь, нужно подумать о том, что и где булькает или не булькает.
В насадчатой колонне флегма не барботирует так, как делает это на тарелке. Она удерживается на поверхности насадки потоком пара, но тем не менее слой её не велик. Из-за этого, в процессе работы колонны небольшой слой флегмы постепенно насыщается примесями и примеси начинают подниматься всё выше. В случае, если у нас целый метр или больше СПН, это не критично и легко отследить по росту температуры. Но если мы не хотим разделять так сильно, а хотим укрепить всего на пару пыжей медной РПН, то что тогда?
Тогда нам необходимо тщательно следить за отбором и принюхиваться, когда температура в кубе начнёт подходить к 88 градусам. И замедлять скорость отбора, чтобы укрепление оставалось на одном уровне. Потому что, если этого не делать, то риск получить "хвостатый" самогон велик.
В колпачковой колонне флегма удерживается всегда на определённом уровне, её не может стать меньше, потому что система перелива предотвращает чрезмерный отток флегмы. И количества этой флегмы значительно больше, чем на таком же по укреплению участке насадки.
Поэтому можно не опасаться, что к концу погона хвосты полетят в отбор, большое количество флегмы удерживает их на нижних тарелках.
Также это позволяет эксплуатировать колонну в при разной подаваемой мощности. Режим работы может смениться с небольшого барботажа на мощный "факельный", но при этом КПД и эффективность разделения страдают не так сильно.
Эти качества делают колпачковые колонны более предпочтительным выбором, если вы работаете с ароматными брагами, поскольку с ними банально удобнее работать.
Выглядит всё так, будто тарельчатые колонны лучше, чем насадочные. Но всё совсем не так однозначно.
Речь идёт о колпачковой колонне, в которой конструктивно предусмотрены две вещи — на тарелке ВСЕГДА остаётся большой слой флегмы, и пар подаётся ПОД слой флегмы. Это позволяет гарантировать, что барботаж происходит относительно равномерно и стабильно. В случае же, если тарелка чешуйчатая или ситчатая, то на небольших диаметрах гарантировать равномерность барботажа сложно.
И в целом тарельчатые колонны проблематично использовать для, например, ректификации. В первую очередь из-за большой необходимой высоты, так как чтобы обеспечить ту же степень разделения, что и насадка, необходимо минимум пару десятков тарелок. При этом не получится скомпенсировать недостаток высоты меньшей скоростью отбора, так как эффективность тарелок не так сильно меняется от изменений условий эксплуатации.
Но вот для дистилляции ароматных спиртов с невысокой степенью укрепления 88°-95° колпачковая колонна выигрывает в удобстве эксплуатации.
Можно ли получить ароматный спирт такого же качества, как на колпачковой колонне, используя насадочную?
Можно, но для этого придётся провести некоторое время экспериментируя с параметрами отбора. Гибкость в выставлении параметров насадочной колонны здесь становится обоюдоострым лезвием. Вам необходимо опытным путём подобрать такие параметры, чтобы не отрезать большую часть ароматики, но при этом не пропустить слишком большое количество хвостов. Помочь с этим может регулировка количества пыжей и некоторый опыт в понимании вкуса и аромата спирта.
Желаем вам приятных и интересных экспериментов.
