Классический бисквит. Бисквит который не опадает.⁠⁠

Здравствуйте дорогие друзья! Рада приветствовать Вас на пикабу!

Сегодня мы приготовим с вами обычный классический бисквит, не смотря на то, что он состоит из самых простых ингредиентов, по его приготовлению возникают много вопросов. Попробую вам помочь в них разобраться. И так, для его приготовления нам понадобится:

• Яйца СО- 5 шт (около 300 гр)

• Сахар- 6 ст.л с горкой (около 150 гр)

• Мука в/с- 6 ст. л с горкой (около 150 гр)

Выпекать при температуре 170-180*С, 35-40 минут до сухой зубочистки. Рецепт рассчитан на форму 16-18 см. Бисквит получается пышным, воздушным, пружинистым, не опадает и конечно же вкусным.

Где же найти секрет идеального бисквита? А секрета нет, все просто.

1. Яйца должны быть КОМНАТНОЙ температуры.

2. Хорошо взбитые яйца с сахаром (плотная масса, при поднятии венчика масса непрерывно стекает с венчика образуя рисунок, который исчезает не сразу)

3. Муку просеивать на 2 раза.

4. Вмешивать муку нужно очень аккуратно.

5. Не смазывать форму.

6. Хорошо разогретая духовка.

7. Температурный режим от 160-180*С

8. Не открывать духовку первые 15-20 минут.

9. Вытаскивать бисквит из формы после полного его остывания.

10. Дать бисквиту отдохнуть (Завернуть остывший бисквит в пленку и убрать в холодильник на 12-24 часа для стабилизации)

Соблюдая эти не хитрые правила бисквит будет получаться всегда.