Как приготовить дома "Меренги" или "Безе"
Друзья привет! Ну вот и Погода испортилась. Неужели наступила осень? В хмурую и холодную пору очень хочется как-то поднять себе настроение, поэтому немного о сладком в сегодняшнем рецепте. Как Вы относитесь к очень простым, но сложным рецептам?? Казалось бы, как такое возможно! Ну на примере меренги, очень легко.
Нам потребуется:
-Белок яйца 300 гр
-Сахар 600 гр
-Лимонная кислота 1 ч. ложка
По рецепту все просто как 5 копеек, но по факту придётся немного по возиться. Хотя если Вы не первый раз делаете такой десерт, думаю будет несложно. Итак, в дежу миксера, закладывают белки яйца, желтки нам не понадобятся. К белкам засыпаем сахар и лимонную кислоту.
Взбиваем до состояния густой пены, как на картинке. Рекомендую взбивать не менее 10 минут, можно больше.
Так как чем более продолжительное время будет взбиваться наша меренга, тем более воздушной она будет. Далее готовую эмульсию, перекладываем в кондитерский пакет с насадкой и отсаживаем меренги.
Ставим в печку, выпекаем при 95 градусах 75-80 минут, если печь с конвекцией, необходимо ее выключить. Если Вы любите меренги с мягкой начинкой внутри, то немного уменьшайте время выпечки! Ваши меренги готовы, приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, будет много вкусных и простых рецептов!