Как кофе стал популярным во всем мире?
История кофе начинается с открытия первых деревьев арабики в тропических лесах Эфиопского нагорья, в регионе Каффа. Легенда гласит, что пастух по имени Калди заметил, что его козы становятся чрезмерно активными после поедания красных ягод и листьев с неизвестного дерева. Заинтересовавшись, он решил попробовать плоды сам и ощутил прилив энергии.
Калди приготовил напиток из сырых ягод, но его вкус оказался ужасным, и пастух выбросил остатки в костер. Поджаренные зерна начали источать приятный аромат, и Калди решил снова попробовать их, залив водой. На этот раз напиток имел терпкий, но приятный вкус, и пастух поделился своим открытием с настоятелем ближайшего монастыря.
Настоятелю понравился эффект бодрости, который давал напиток, и он приказал собрать больше ягод. Собранные зерна обжарили, измельчили и заварили кипятком. Напиток пришелся по вкусу всем послушникам, и они начали употреблять его во время ночных молебнов, чтобы оставаться бодрыми.
В XV веке арабские торговцы экспортировали саженцы типики (первой известной разновидности арабики) из Эфиопии в Йемен. Шейхи начали выращивать типику в больших объемах и продавать обжаренные зерна как внутри страны, так и за ее пределами, создавая монополию и убеждая всех, что Йемен – родина кофе.
Индийский пилигрим Баба Будан сумел вывезти зеленые зерна в Индию, положив конец йеменской монополии. Несмотря на это, вплоть до XVII века основным поставщиком кофе в Европу оставался Йемен. Первая попытка выращивания кофе в Европе была предпринята голландцами, которые посадили несколько саженцев на острове Ява в 1699 году и вскоре стали основными поставщиками кофе.
Первые кофейни появились в Константинополе в 1475 году, и Турция оказала значительное влияние на культуру потребления кофе. В Европе кофейни начали открываться к концу XV века, и каждая страна развивала свою уникальную кофейную культуру. Например, в Англии кофейни были доступны только мужчинам и служили местом для обсуждений важных вопросов, а во Франции кофейни были открыты для обоих полов и славились горячими напитками с молоком.
Сегодня кофе – это не просто напиток, а целая культура с богатым прошлым, которая продолжает развиваться и радовать людей по всему миру.