Фаршированные баклажаны⁠⁠

Итак, понадобится:
Говяжий фарш - 800 грамм.
Баклажаны- 3-4 штуки.
Болгарский перец- 200 грамм.
Лук - 200 грамм.
Чеснок - 6-8 зубчиков.
Чёрный перец - пол чайной ложки.
Зира- чайная ложка.
Соль- чайная ложка.
Для соуса:
Томаты в собственном соку- банка 0.5л
Томатная паста - столовая ложка.
Вода - 250 мл.

Для начала очень мелко режем лук и болгарский перец

Затем измельчаем чеснок. Можно и давилкой, но моя меня подвела, сломались несколько зубьев, измельчил ножом.

Перец, лук, чеснок, соль, зиру и чёрный перец закидываем в фарш и тщательно перемешиваем.

Оставляем на часок в холодильнике. Пока можно заняться баклажанами и соусом.


Баклажаны режем на кругляши, немножко не дорезая в конце. Я для этого кладу палочку для роллов перед баклажаном- получается в самый раз.

С соусом всё крайне просто- томаты в собственном соку и ложку томатной пасты разбавляем в воде, перемешиваем, солить не обязательно. Посуду выбирайте глубокую.

К этому времени фарш уже будет готов к дальнейшим действиям. Теперь берём и фаршируем, собственно, баклажаны, закидывая фарш между кругляшами и хорошо прижимаем.

Закидываем баклажаны в соус, доводим до кипения и ставим на медленный огонь. Через 25-30 минут, если баклажаны не полностью в соусе переворачиваем их и ждём ещё 30 минут. Приятного аппетита.