Еще пара необычных рецептов шашлыка из птицы
Шашлык из курицы в кокосово-лаймовом маринаде (Тайский стиль)
Мягкое, сливочное мясо с яркой кислинкой лайма и нотками имбиря. Подавать с арахисом.
Что нужно:
Куриные бёдра без кости — 1 кг
Кокосовое молоко (жирное) — 200 мл
Лайм — 2 шт. (сок и цедра)
Имбирь свежий — 5 см (натереть)
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — 3 ст. ложки
Коричневый сахар — 1 ст. ложка
Кинза для подачи
Как мариновать:
Смешайте кокосовое молоко, сок лайма, цедру, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Залейте кусочки курицы. Маринуйте 2–4 часа (в холодильнике). Нанизывайте на шампуры, жарьте на умеренных углях до румяной корочки. Посыпьте свежей кинзой и жареным арахисом.
Фишка: Кокосовое молоко создаёт тонкую карамельную корочку, а лайм убирает жирность.
Шашлык «Цитрусовая буря» (апельсин + розмарин + мёд)
Лучший рецепт для куриных крылышек или голеней. Пахнет праздником.
Что нужно:
Куриные голени или крылья — 1,2 кг
Апельсины — 3 шт. (сок двух и цедра одного)
Мёд жидкий — 2 ст. ложки
Розмарин свежий — 2 веточки (мелко порубить)
Оливковое масло — 50 мл
Чеснок — 3 зубчика
Как мариновать:
Сделайте смесь из апельсинового сока, цедры, мёда, розмарина, масла и чеснока. Залейте курицу минимум на 3 часа. Жарьте на решётке, периодически смазывая остатками маринада.
Важно: Мёд быстро горит, поэтому держите мясо подальше от открытого пламени. Идеально — угли без огня.
Хороших майских праздников на даче у мангала!
Если тема вас заинтересовала, то можете прочитать статью: 10 шашлыков из птицы, которые сделают вас королём пикника