Чай захватил мир. Китай1
Эта статья является первой в цикле, посвященном чайным напиткам, их культуре в разных странах и влиянию на людей. Начнем мы с Китая, который, безусловно, является родиной чая. Его история восходит к 2737 году до нашей эры, и это произошло совершенно случайно. Император Шэнь Нун, известный своей любовью к кипяченой воде, во время похода столкнулся с неожиданностью: один из его слуг случайно уронил сушеный чайный лист в сосуд с горячей водой. Императору понравился новый напиток, его освежающий вкус пришелся ему по душе, особенно в жаркую погоду.
Первоначально чай использовался в Китае преимущественно в лечебных целях, как средство от болезней и простуды. Со временем, к нашей эре, он стал популярным во всех провинциях и начали пить его не только для улучшения здоровья, но и просто для приятного времяпрепровождения и общения.
Что касается особенностей потребления чая в Китае, то главное отличие заключается в том, что китайцы предпочитают проливной способ заваривания, а не традиционное заваривание. Пролив подразумевает использование небольшого количества воды и кратковременное настаивание чая, после чего напиток переливается в другую посуду для употребления. Этот метод позволяет лучше раскрыть все оттенки вкуса, так как чай постепенно раскрывается, а состояние спокойствия и сосредоточенности приходит с каждым новым проливом.
Кроме того, китайская посуда для чая обычно небольшого объема. Например, чайник на 150 мл позволяет быстро наливать и пить чай, переходя к следующему проливу и новому вкусу. Это связано с тем, что чай дает не так много готового напитка — для одной порции требуется всего 5-7 граммов сухого листа, и его можно проливать около семи раз.
Наконец, стоит отметить разнообразие видов чая в Китае. В отличие от России, где распространены черный и зеленый чаи, в Китае можно встретить множество сортов, таких как белый, красный и другие, каждый из которых определяется регионом произрастания и техникой обработки. Разные мастера применяют свои методики, и даже климатические условия могут влиять на вкус. Таким образом, вариации чая в Китае поистине бесконечны, и каждый год он может меняться, что делает его уникальным и интересным для изучения.
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508