Для очень "умных" людей.

Во первых когда давался закон Моисеев и прочие мелкие административные наказы был древний мир.

Антисанитария, не умели толком обрабатывать пищу, не было соли, не было познаний трав и специй (например тот же самый тмин и анис).

Каждое животное разное, например свинья не только жрет все подряд в том числе свои фекалии но и валяется везде, то есть животное действительно грязное по всем смыслам этого слова.

Свиное мясо жирное и очень быстро портится на жаре, из-за особенностей питания свиньи тех лет, там было немало глистов и прочих живностей.

Бог запретом оградил людей от страшных мучительных смертей от глистов.