Работал лет 10 назад на кондитерской фабрике, в Волгограде, Конфил, и там попробовал по настоящему СВЕЖИЙ зефир. Делали его в то время по достаточно хорошей рецептуре, не советских времён, но все таки неплохой, и на оборудовании собственной разработки, что несомненно плюс.
Вот после этого я с магазина не могу есть зефир. Все что полежало дольше одного-двух дней, кажется каким то старым и совсем не таким вкусным. Зефир, которому несколько часов «от роду» божественен!
Да и сколько всего остального я там попробовал не перечесть, но это уже совсем другая история:)

Зеленодольский зефир. 40 лет назад, мне лет 5-6 было, в Зеленодольске за ЖД вокзалом была кулинария. И там продавался мягкий зефир в сахарной обсыпке. Никде и никогда я подобного не видел. Где то это продается? Существует ли вообще?

Новосибирская кондитерская фабрика раньше производила просто изумительный зефир в шоколаде. Толстенный слой вкусного, темного шоколада и нежная зефирка. Шоколад трескался просто с незабываемым звуком, когда его откусываешь. Просто бомбическая вещь! Была...
Я давно перестал покупать зефир в шоколаде, потому что сейчас это просто сахарный комок, обмазанный невероятно тоненьким слоем чего-то коричневого. Я даже не уверен, что это шоколад.

Раньше при укусе откалывались крупные куски толстенной глазури, обломки шоколада были подобны величественным айсбергам, отколовшимся от ледника. Оставшаяся часть шоколадного панциря надежно хранила в себе уцелевший зефир.
Сейчас же после первого укуса всё кондитерское поделие покрывается мелкими трусливыми трещинками, а часть глазури и вовсе отваливается обнажая неприглядную начинку.

Ни по вкусу, ни тактильно это всё уже даже не напоминает былой величественный продукт.

Эхх, где бы взять такой зефир? Нет его более!