Вопрос экономистам⁠⁠

Вопрос экономистам, диванным экспертам и всем желающим:

Почему очищенное жареное ядро подсолнечника дешевле жареных семечек? Причём почти в 3 раза.

Как я понимаю, в ядре есть как минимум дополнительный технологический процесс - очистка.