Вопрос по способу оплаты а общепите⁠⁠

На волне последних постов по мигрантам, налогам и прочему возник вопрос. В месте, где живу, рядом несколько точек с быстрым питанием типа шавермы. Оплата или налом, или переводом. Повара - ближнее зарубежье. Оформление - ИП.
Собственно вопрос - могу ли я требовать а) оплаты по карте через терминал, б) чек при оплате переводом (хотя последнее вероятно априори, но на всякий).