Вам ветчины или свежины?⁠⁠

Оказывается ветчина так называется, потому что она ветхая, в смысле не свежая. Так что лучше свежины...

"Лекцiи по исторiи русскаго языка" академика А.И. Соболевского, Москва, Университеская типографiя, 1903 год.