Три зелёных чая. Записки новичка 5
Когда в начале 2000 я пробовал зелёный чай, то ничего не знал о нем. Думаю все помнят бум чайных магазинов с дешевыми чаями, которые росли как грибы в то время. Но у меня был свой китаец. Именно у него я попробовал связанный чай в вакуумной заводской упаковке, зеленый чай с жасмином и рубленными веточками(с красивыми камешками в пакетике внутри упаковки, который специально положил заботливый производитель), зелёный чай с ананасом, зеленый чай с карамелью и т.д. В общем попробовав все это я решил, что зеленый чай это не мое. Решив попробовать для сравнения чай у русских продавцов в чайной лавке я усугубил положение - по сравнению с их товаром, у китайца чай был вполне нормальный. Чай из чайной лавки вполне справедливо отправился в мусорку.
С тех пор я бежал как мог от темы зелёного чая. Но этой весной так захотелось чего-нибудь свежего, и я решил снова вернуться к этому вопросу. Собственно, сравнивать мне особо не с чем, поэтому просто опишу свои впечатление.
Чай был куплен в начале марта 2018 свежий сразу после его сбора, пришел по почте он в начале апреля. Продавца я решил не писать, и ссылок на чай тоже - кому интересно смогут найти продавца в моих прошлых постах.
.
1) Чжу Е Цин. Юньнаньская версия этого чая.
Аромат. Когда я открыл посылку первое что бросилось в нос - запах свежего чая.
я попытался понять к какому чаю он относится.
это оказался именно этот чай.
Вкус и послевкусие. Можно есть даже сам чай(только когда он свежий). Главное воду не использовать слишком горячую - с температурой воды тут нужно быть предельно аккуратными.
вкус очень хороший глубокий.
хз даже что сказать и как описать. короче для меня это чай, который я обязательно еще закажу.
очень понравился. я даже листья поел с удовольствием (видимо витаминов не хватает). листья не горькие мягкие, вкусные.
сильная травянистость но не режущая а приятная, есть некая сладость и некоторая горечь, но не резкая(за исключением случаев, когда вы взяли слишком горячую воду). некоторая горечь обволакивает горло и язык. вкус именно обволакивающий насыщенный. заметил - хотите больше сладкого вкуса, заваривайте более прохладной водой.
сладковатое травянистое непростое послевкусие. мне чем-то отдаленно немного напомнило сладкий свежий горошек. но это не он.
Итоги: вкус с травянистой горчинкой обволакивающий, иногда с сладостью. Послевкусие травянистое сладковатое. немного похоже на свежий зеленый горошек.
на языке появляется кислинка, кстати, уже после того как попил чай.
За 2 месяца в холодильнике чай деградировал - стал сухой(изначально он сухим не был) и вкус слегка ослаб. Это чувствуется. Заварку такого чая уже не поешь, да и послевкусие поймать сложнее.
.
2) Бао Хонг.
Запах сухой заварки понравился. запах и вкус сухой заварки похож на семечки тыквы. на удивление приятно.
заварил. есть вкус семечек тыквы и немного мятный и зеленого чая сложный кислый чуть сладкий.
мне не понравилось то, что сухая заварка вкуснее. :(
пробовал сильнее заваривать, пробовал легче. если заварить сильно - горчит и мятного больше. если слабее - можно поймать сладковатое послевкусие.
семечки тыквы во вкусе это, конечно, прикольно.
есть небольшая кислотность.
моментами увидел вкус то ли цветочный, то ли растительный.
слегка вяжет рот.
у меня странная идея возникла - такой вкус чая интересно будет попробовать с пломбиром.
надо будет купить мороженку и попробовать есть запивая чаем.
вкус заваренных листьев интересный. мятный горький. со сладким послевкусием. но есть их не стал.
послевкусие семечки тыквы. чуть сладковатое. мята/ментол
У продавца написано, что этот чай немного схож с колодцем дракона, но это не он. и что Бао Хонг выращивают со времен династии Тан (618-907 н.э.). Так что это не что-то новое.
За 2 месяца в холодильнике чай деградировал - запах ослаб и вкус немного ослаб. Чувствуется.
.
3) Зелёный чай из Сымао серебряные нити.
впечатление: рыба. запах рыбы при открытии пакета, при заваривании.
чай засушенный не мягкий хрустит на зубах.
вкус не слишком режущий, с яркой кислинкой.
Вкус очень яркий, будет интересен тем, кто любит зеленые кисловатые чаи с "рыбой".
Я распробовал этот чай далеко не с 1 попытки. Чай интересный, иногда пью под настроение.
За 2 месяца в холодильнике деградировал, но не сильно. Сильнее всего деградировал Чжу Е Цин. Он же единственный не был сухим.
Мир. Покой. Чай
316 постов2K подписчиков
Правила сообщества
Вокруг китайского чая столько слухов и мифов, столько интриг и сплетен, так много маркетинга, что порой начинаешь задумываться "а туда ли ты зашел?".