Татарская кулинария.⁠⁠

Пироги очень душевные.

Беляши - без, а балиш - с картошкой, большой пирог, килограмма на 2. Больше конечно напоминает тушёную картошку с мясом и луком в тесте.

Салям!)

Один раз - не Тинто Брасс

Особенно солёный гусь, с пивом очень хорошо заходит.

Вак балиш есть.

Говядина и баранина.

Как мне кажется, без картошки гораздо вкуснее

А как же, "манты по Казански", с картошкой. От Узбекских отличает именно наличие картошки.

Да, к картошке здесь питают тёплые чувства))

Бишбармак и лагман - не татарская кухня.

Бишбармак - это разве не гигантская лапша с мясом?🤔

Кстати, замечал и раньше, татарский варианты мантов это мясо с луком и картошкой завернутое в тесто, узбекский вариант мясо с луком завернутое в тесто.

Ну почему же разные? Основные ингредиенты совпадают, форма похожа, в татарском варианте добавляется картошка.  Это как манты узбекские, и манты по Казански.

Учту, исключительно авторские фото, и текст.

Не замечал, хотя бывал в тех краях, но казылык там вкуснее и дешевле чем в других районах.

Да, надо купить гуся свежего, засолить с пошаговой фотосессией, описанием процесса и запилить пост с пошаговым рецептом. Тем более что гусятины вяленой давно не ел.

Самса - это аналог эчпочмаков.

Для гусей водоем нужен, и такое количество сразу не стоит, на пробу штук 200 для начала, а потом как пойдет. Но гуси очень привередливые птицы.

Да, и стоимость не маленькая, в среднем, солёный гусь - 3000, 3500 зависит от веса, но сказать чтоб их прям разбирали, не могу, не знаю. Сам солил 2 зимы подряд, неплохо получилось, но завялится не успели))

В Московском бахетле тоже ничего, но пресновато, в Казани, да и вообще в Татарстане лучше.

На вкус и цвет, как говорится...

А без картохи менее сытные, я бы так сказал.

Вы правы, но она уже настолько плотно вошла в нашу кухню, что кажется уже настолько своей. И мне всё же интересно, а что было до картошки? И речь не только о татарской кухне, а так же белорусской, украинской, русской и т.д.

Родители держали несколько лет подряд, по 30, 40 шт., за ними глаз да глаз, и всё же водоем нужен, хотя бы искусственный небольшой глубины.

Что такое лагман я знаю, бишбармак это тоже лапша, но режется пласт не мелкими полосками, а квадратиками 4х4 см.

Он пока не завялился, под самогон хорошо идёт, а как подсохнет - под пиво.

И опять же картошка с мясом))

Там что офицеры в наряды ходили?))

Вообще то бэлиш - это большой пирог, килограмма на два,  а перемяч - маленький пирожок, фарш с луком в тесте, и способы их приготовления разные.

Да, картоха подвинула все общепринятые набивки для желудка, и в русской кухне, и в татарской, и даже, в белорусской))

В квартире, на балконе повешу. Делал уже, и не раз. Правда завялить терпения не хватило)))

Как уж не ели, буквально вчера вечером))

Ну, ленивые манты. Такой адаптированный вариант.

Ленивые манты? Как вариант, но это не татарское блюдо.

Он?))