Тарт с заварным кремом и малиной⁠⁠

Всем привет! Сегодня будем печь тарт с заварным кремом и малиной. Я с Вами поделюсь рецептами хрустящего песочного теста и вкусным заварным кремом, которые составляют этот замечательный и легкий в приготовлении десерт.

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло 60 гр.

Сахар 2 ст.л.

Сметана 1 ст.л. (с горкой)

Яйцо 1 шт.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Мука 250 гр.

Для крема

Молоко 500 мл.

Сахар 100 гр.

Яичные желтки 2 шт.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Мука 2 ст.л. (с горкой)

Сливочное масло 100 гр.

Малина 400 гр.

Сахарная пудра 1 ст.л. (для украшения)

Способ приготовления

Приготовим заварной крем. 400 мл. молока довести до кипения. В отдельной миске перетираем желтки (их можно заменить на одно яйцо) с ванильным сахаром и сахаром, вливаем оставшееся молоко и всыпаем муку. Объединяем все ингредиенты венчиком. Когда молоко закипит, вводим яично-мучную смесь, постоянно помешивая, после закипания проварим пол минутки, не больше. Переливаем в другую емкость, накрываем в контакт пищевой пленкой и полностью остужаем.

Для песочной основы сливочное масло разотрем с сахаром. Добавим сметану, яйцо и по немного добавляя муку, разрыхлитель, замесим мягкое тесто.

Раскатаем его в пласт толщиной 4-5 мл. Выложим в форму с помощью скалки, расправим у бортиков и лишнее тесто удалим. Из него можно испечь печенье.

Тесто накалим вилкой. Сверху накроем листом пергамента, насыплем горох, фасоль или как у меня нут, это для того, чтобы тесто не вздувалось при выпечки.

Выпекаем в разогретой духовке при 200*С 20 минут. Полностью остужаем.

Равномерным слоем распределяем весь крем, сверху выкладываем малину.

Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Как видите – все очень просто, но очень вкусно! Приятного аппетита!