Сырники из рикотты
Я наконец-то приготовила нежнейшие сырники из рикотты на рисовой муке. В первый раз! И они получились отменными - пышными, румяными и очень вкусными. И всё оказалось не так сложно. За полчаса вполне можно управиться. Присоединяйтесь и вы к приготовлению вкусно-классного домашнего десерта!
Как готовить
Отожмите рикотту через кухонное полотенце, чтоб удалить излишки влаги и получить более плотную, легко формирующуюся массу.
После отжима, смешайте рикотту с желтком, сахаром, цедрой одного апельсина (или лимона, по желанию), ванилином или экстрактом ванили. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Далее следует добавить просеянную муку. Начните с одной столовой ложки, постепенно добавляя ещё, если тесто остаётся слишком влажным. Важно добиться консистенции, позволяющей легко формировать сырники.
Теперь выложите тесто на присыпанный мукой или крахмалом стол. Скатайте его в колбаску диаметром около 4-5 сантиметров. Разделите колбаску на порции – размер зависит от ваших предпочтений, обычно получается 8-10 небольших сырников. Каждую заготовку обваляйте в муке, чтобы предотвратить прилипание к сковороде. Сформируйте сырники, придав им желаемую форму.
Обжаривайте сырники на умеренном огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. При переворачивании сырников накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и доведите их до полной готовности.
Вариантов подачи готовых сырников великое множество: греческий йогурт с апельсиновым джемом, сметана, мед. Мой вариант с текучей сгущенкой и инжиром, действительно стоит внимания! Добавьте немного корицы или меда для ещё большего наслаждения.
Ингредиенты на 2 порции
- 250 г рикотты
- 1 ст л сахара
- 1 желток
- 1 ст л рисовой муки с горкой
- цедра апельсина/лимона по желанию
- ваниль
#завтрак