Шу пуэр «благородный» Xing Hai Tea Factory, 2012 год
В наше время трудно найти Шу Пуэр лучше, чем пуэр от фабрики Син Хай. В нашем запасе доминирует именно этот производитель, ибо мы всегда рады найти такой чай и непременно добавим его в нашу коллекцию. 2012 год был хорошим по урожаю и особенно хорошим для самой фабрики, так как это был первый ее юбилей - 10 лет. В тот год представили несколько разных релизов, большая часть из которых была выкуплена в чайные дома и коллекционерами. В продаже часто встречаются подделки в виде несуществующих выпусков, даже в «именитых» магазинах.
Блин спрессован равномерно и не слишком плотно, лист крупный, собран со взрослых чайных кустов, в купаже много почек. Аромат сухой и в нем уже проявляются выдержанные ноты. После прогрева чай отдает тонкий аромат женьшеня, грибов и влажной древесины. Первый пролив наполнен коричнево- оранжевым светом, на вкус он тонкий и легкий, орехово- древесный, с легким оттенком сливы. После двух-трех пиал проясняется ум и чувства усиливаются. С третьего пролива чай начинает полностью отдавать свой цвет и вкус. Ореховые ноты усиливаются, особенно чувствуется приятные горечь и кислинка грецкого ореха. Никуда не уходит древесный фон с оттенками пряностей, он делает напиток слегка терпким. На заднем плане раскрывается послевкусие сливы и лонгана. Местами возникают ассоциации с китайскими древесными грибами Муэр, из за их приятного сочетания сладкого, кислого и дымного вкусов. С 4ого пролива и почти до самого завершения чаепития в этом пуэре ощущается невероятный аромат свежести, присущий Шенам или очень дорогим Шу. К этому моменту вы уже будете наполнены созидательной энергией и сосредоточены. Завершающие проливы плавно объединяют все тона и полу-тона в один сбалансированный вкус, о том что чаепитие подходит к концу, нам сообщают хлебные, банные и скирдяные ароматы.
Через 10 лет Шу пуэр только начинает свое перевоплощение, его вкусы и ароматы эволюционируют очень медленно, гораздо медленнее чем у Шена. Это очень изысканный чай, с необычным сочетанием горьких, терпких, сладких и свежих ароматов, наполненный тонкими и сложными, особенно для Российского потребителя нотами. Ценители пуэра с аутентичным и классическим вкусом по достоинству оценят этот чай.
