Помогите выбрать шеф-нож⁠⁠

Всем привет. Прошу помощи в выборе шеф-ножа. Сейчас у меня Arcos, но хотелось бы чего-нибудь поудобней. Азы знаю, даже работал помошником повара больше года. Пожалуйста по личному опыту.