4347

Помидорная лихорадка по-сицилийски

Все соседи и знакомые вокруг сушат помидоры, томатную пасту и крутят банки с пассатой

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Кому рецепт?)

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Upd: добавляю рецепт
Берем не крупные и сладкие помидоры - большие черри (чильеджино) или сливовидные (пикадилли)

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Моем, сушим на полотенце, режем пополам.

Если сушим на солнце: укладываем разрезом вверх на подносы, коробки от пиццы, большие разделочные доски - что найдется. Тару лучше проложить снизу бумагой, хлопковой тканью или рулонными полотенцами (сосед использовал дверь, покрыв ее чистой тканью) - бумага и ткань будет впитывать лишнюю влагу. Солим крупной солью, довольно обильно, выставляем на солнце и ветер. Если в местности много мух - сверху закрываем одним слоем марли, чтобы марля не касалась помидор (у нас такая жара, что мух днём нет).

Если сушим в сушилке: выкладываем на поддоны разрезом вверх, таким образом, чтобы помидоры не лежали друг на друге или слишком плотно, посыпаем крупной солью (соль вытянет влагу изнутри и посолит помидоры)

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Сушим до состояния почти сухариков (на солнце это дней 5-6), если по утрам и вечерам влажно - заносим помидоры в дом на ночь. Я сначала бегала с коробками, потом забила, у нас нормально и так.

Ниже фото на третий день сушки - по мере усушки уплотняем помидоры (не обязательно)

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

А тут желаемое состояние - помидоры совсем твёрдые.

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Приступаем к готовке.
Если помидоры сушились на солнце, их нужно промыть и прокипятить в винном или обычном уксусе (примерно 4 литра воды и один стакан уксуса доводим до кипения, засыпаем партиями помидоры, кипятим с минуту и откидываем на дуршлаг). Если сушили в сушке, пропускаем промывание, но в уксусе кипятим все равно. После такого купания помидорки станут мягкими.

Стерилизуем банки и крышки (я просто кипячу)

Готовим ароматную заправку (тут пропорции на свой вкус, опционально все, но чеснок я бы не пропускала).
На 10 кг свежих помидоров:
Режем крупно и как попало 4-5 головок чеснока
Я добавляю ещё красный перец хлопьями или нарезанный острый свежий
Черный перец горошком
Травки сухие - у меня базилик и орегано, но можно любые
Я ещё добавляю каперсы, у нас они продаются в соли, соль смываю, иначе будет пересолено

На дно банки наливаем немного холодного масла (у меня оливковое и подсолнечное 50/50, можно использовать любое из этих 2х, в любых пропорциях)
И дальше добавляем понемногу заправку из чеснока и прочего, укладываем плотно помидоры, пересыпая заправкой и поливая маслом)

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Повторяем до полной банки, сверху наливаем масло до краев. Закрываем крышкой (переворачивать не нужно), убираем в прохладное, но не холодное место

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Ждём три дня, открываем крышки, доливаем масло до краев, снова, т.к. оно уходит в пустоты между помидорами. Вот теперь убираем в холодильник и ждем хотя бы недельку. Если вы используете оливковое масло, в холодильнике оно побелеет и станет как бы хлопьями - это нормально.

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Если планируете использовать помидорное масло для салатов (это вкусно), можно не набивать банки так плотно, как я.

Есть помидоры можно начинать дней через 10: с хлебом, со спагетти, с картошкой, добавлять в соусы к пасте и не пасте, в супы, как закуску к водочке - вкусно в любом виде

Помидорная лихорадка по-сицилийски Помидоры, Фотография, Сицилия, Мобильная фотография, Длиннопост, Рецепт, Заготовки, Еда, Кулинария

Пысы: с запятыми (и не только) беда, прастити уж

Лучшие посты за сегодня
7000

15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась

15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
Мораль для нас с вами:
1. Если у заказчика нет правильного договора с дизайнером — значит и прав у него нет, защищать в случае суда нечего
2. Хотим защитить дизайн — патентуем промышленные образцы
3. «Большие шкафы громко падают» — даже большая и грозная претензия может получить отказ.
Показать полностью 3
6422

География

География
5981

Тольяттинский неадекват

Тольяттинский неадекват Тольятти, Неадекват, Угроза, Длиннопост, Негатив
Тольяттинский неадекват Тольятти, Неадекват, Угроза, Длиннопост, Негатив
Показать полностью 2
5667

Почему то грустно стало

Почему то грустно стало Сайт знакомств, Переписка, Длиннопост, Скриншот, Детдомовцы, Детский дом
Почему то грустно стало Сайт знакомств, Переписка, Длиннопост, Скриншот, Детдомовцы, Детский дом
Показать полностью 2
5359

Максим Горький о церкви

Максим Горький о церкви
4995

То что ты служишь

То что ты служишь
4899

Бесконечный источник музыки - или - Все радиостанции мира

Бесконечный источник музыки - или - Все радиостанции мира Радио, Музыка, Сайт, Бесплатно
4807

Мужик сказал мужик сделал)

Мужик сказал мужик сделал) Спор, Свитер, Юбка, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Мат
Мужик сказал мужик сделал) Спор, Свитер, Юбка, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Мат
Мужик сказал мужик сделал) Спор, Свитер, Юбка, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Скриншот, Мат
Показать полностью 2
4197

Нестандартно

Нестандартно Юмор, Картинка с текстом, Twitter, Мемы
Показать полностью 1
4134

Паровозик Томас против зомби

4007

Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом

Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
1. Обладать высокими оптическими свойствами.
2. Не пропускать ультрафиолет, нейроны сетчатки очень его не любят, но хорошо пропускать видимый спектр.
3. Быть достаточно жёсткой для хирургического вмешательства, тончайшие полипропиленовые нити, которые используются в офтальмохирургии не должны её резать, но имплант не должен быть слишком жёстким чтобы не причинять дискомфорт и не получить отторжение. Кусок пластмассы пересадить не получится.
4. Материал должен быть совместим с клетками человеческого тела, он должен интегрироваться в живые ткани, при этом обладать достаточно жёсткой структурой, чтобы макрофаги не растащили его на сувениры.
5. По возможности синтетическая роговица должна быть сделана из дешёвого материала и подходить для массового производства и стерилизации.
6. Полученный продукт должен иметь возможность длительного хранения в том числе и при комнатной температуре.
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
-Возраст совершеннолетия.
-Выраженный кератоконус
-Показания к пересадке роговицы.
-Способность понять объяснения и подписать официальные документы для участия.
-Отсутствие операций на глаза
-Отсутствие системных заболеваний
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Синтетическая роговица BPCDX - зрение всем и каждому, история моей борьбы с кератоконусом Кератоконус, Кератопластика, Наука, Биология, Научпоп, Ученые, Эксперимент, Трансплантация, Биомедицина, Слепота, Исследования, Контактные линзы, Свинья, Длиннопост
Публикация Rafat, M., Jabbarvand, M., Sharma, N. et al. Bioengineered corneal tissue for minimally invasive vision restoration in advanced keratoconus in two clinical cohorts. Nat Biotechnol (2022).
Received: 28 April 2021, Accepted 29 June 2022; Published11 August 2022
DOI https://doi.org/10.1038/s41587-022-01408-w
Показать полностью 19
4000

Засуха в Европе вновь сделала видимыми «Голодные камни» в некоторых чешских и немецких реках

Засуха в Европе вновь сделала видимыми «Голодные камни» в некоторых чешских и немецких реках Засуха, Европа, Погода, Эльба, Река
Показать полностью
3978

А теперь поговорим о высокой кухне

А теперь поговорим о высокой кухне Скриншот, Юмор, Мат, Twitter, Морской гребешок
Показать полностью 1
3954

Ответ NeemKashu в «Вот это самооценка у мужика!»

Показать полностью
3928

Бойцовский йож

3885

Ответ на пост «И в номинации "Соседи года" побеждают...»

Ответ на пост «И в номинации "Соседи года" побеждают...» Соседи, Кража, Цыгане, Ёлки, Ответ на пост
Ответ на пост «И в номинации "Соседи года" побеждают...» Соседи, Кража, Цыгане, Ёлки, Ответ на пост
Показать полностью 1
3733

Метаморфоза

3545

Ответ на пост «Кандидат в холостяки?»

Показать полностью
3501

С днём строителя !

С днём строителя !
3496

Палево

Палево
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: