Почему, когда мы режем лук мы плачем?⁠⁠

Почему, когда мы режем лук мы плачем?

Но раз мы такой вопрос задали значит вскоре на него вы услышите ответ. Как только мы разрезаем луковицу вещества содержащиеся внутри её клеток и межклеточное вещество вступает в химическую реакцию, в результате которой образуются лакриматоры. Предлагаю записать в ваш словарик новое слово - лакриматоры. Лакриматоры - это вещества, которые вызывают слезотечение.

В цитоплазме луковой клетки содержатся сульфеновые кислоты, а вакуолях при обычных условиях отделённых, от цитоплазмы тонкой мембраной содержится белок аллииназа. Когда мы разрезаем клетки лука ножом сульфеновые кислоты и аллииназа смешиваются друг с другом. Аллииназа катализирует процессы, при которых серосодержащее кислоты и их производные превращается в слезоточивый молекулы. Вот и вся причина.

Но теперь учимся бороться с последствиями или их предотвращать. Для того, чтобы нарезать лук и не плакать горючими слезами можно воспользоваться следующими кухонными лайфхаками:

Во-первых, охлаждение может замедлить реакцию поэтому стоит помыть лук и нож в холодной воде;

Во-вторых, если смачивать постоянно нож то, вода на нем будет улавливать газообразные лакриматоры и они не попадут вам в нос и в глаза;

и, в-третьих, необходимо надеть очки желательно солнцезащитные в них все происходящее становится намного круче. Представьте ваш муж или ваша мама или ваш брат да кто угодно из ваших родственников заходит на кухню, а вы стоите в темных очках и под какой-нибудь гангста рэп режете лук это будет выглядеть очень эпично и даже если вы расплачетесь из под очков это может быть никто не увидит.